プルーンすき焼き
プルーンを割り下に入れたすき焼きを、
すき焼き定食のおかず風に6インチのスキレットで作りました。
固くなりやすい豚ロースの薄切りもプルーン効果でやわらかに仕上がります
割り下はプルーンピューレの甘酸っぱさを活かし
甘さはひかえめにしています。
材料を入れて、割り下を注ぎ、火にかけるだけと楽ちんです
作り方↓
しらたきはさっと湯がいておきます。
玉ねぎは薄切り、葉ねぎは斜め切り、えのきは半分の長さに切り
豆腐は適当な大きさに切ります。
豚ロース薄切りは、脂の部分に切りこみをいれます。
材料をスキレット鍋に入れたら、割り下を注ぎます。
プルーンピューレは100gのプルーンと50ccのぬるま湯をフードプロセッサーにかけて作りました。
そのプルーンピューレ、醤油、みりん、水を入れて混ぜたら割り下のできあがり。
スキレット鍋を火にかけ、火が通ったらできあがり
＜1人分＞
豚ロース薄切り 2枚
木綿豆腐 80g
玉ねぎ 1/4こ
葉ねぎ 1本
えのき 1/8袋
しらたき 60g
☆割り下
プルーンピューレ 大さじ1
醤油 大さじ3弱
みりん 大さじ3
水 大さじ3