手作りをする事で、フランスパンが欲しい時に売り切れている近所のスーパーにモヤモヤした気持ちになることも少なくなるでしょう。
さて、1本分で充分なので以下の分量で作りました。
ちなみに我が家に計りはありませんので、計量カップを使った大体の分量です。
※そして初めてなので誤った情報もあるかもしれません。生暖かい目でご覧ください。
・中力粉 100g
・ドライイースト 3g
・塩 3g
・ぬるま湯 70cc
（粉100gに対して70ccなので加水率70％となるのでしょう
か、そもそも粉の計測が正確ではないのですがね）
混ぜ合わせて捏ねていく・・・。
オーブンで35度で55分かけて一次発酵させます。
一次発酵が完了したらガスを抜いて（どうやってガスを抜くのかか分からないのです生地を軽くプッシュしておきました）から、10分ほど生地さんを休憩させます。
その後、形を整えて二次発酵は40度で30分。
二次発酵後、ラップをかけて乾燥を防ぎます。
上部に薄力粉を振って、クープ（切れ目）を入れてオーブンタイム。
220℃で20分後の状態。
何だか焼けた気がしなく、角度を変えて15分追加します。。
仕上がったものの、明らかに膨らみが足りない。
写真以上に触り心地はガッチガチです。
カット後。密度高すぎィ・・・。
裏面。
ガーリックトーストに。
生地が硬くアゴが疲れましたが完食。
残りはピザ風にしていただきましたよ。
ごちそうさまです。
パン作りは奥が深いですね。
次回までに計りを準備するのと、今回は1次発酵後に生地を触りすぎたのも悪かったのかもしれません。
またいつか再挑戦しましょう。