連休も残すところ僅か、そろそろ現実と向き合い目を覚ます時間のようです。
リハビリを開始しますかね（笑）
冷や飯が少し残っていたので、こちらでケチャップライスを作りましょうか。
具材は、豚ミンチと人参、玉ねぎ、小松菜をみじん切りにしたものを使って、少ない米をカサ増しします。
ミンチ、野菜の順番で投入して軽く塩胡椒を振っておきます。
具材だけでもそれなりの量。
ケチャップを回し入れて、少し水気を飛ばして完成。
小松菜の葉の部分がちょっと黒っぽくなってしまったので・・・
卵を乗せてオムライスっぽく。
上にバジルを振りかけて、全体的な見た目の悪さをしっかりカバーして完成。
卵1個の引き伸ばしなので全然フワフワとはなりません。
ケチャップライスを食べたのは、かなり久しぶりな気がしますがこれまた美味い。
ごちそうさました。
こちらは朝に食べた悪魔のおにぎり残り。
最近購入した無添加中華スープの素ですが、野菜（小松菜・玉ねぎ、人参）をたっぷり入れて片栗粉でトロみをつけたら結構本格的なお味で満足満足。
では残り僅かですが、良い休日を。