酵母ストレート法で〜山食！

涼しい夏の午後です。

雨もあがりましたね。

今日も朝からバタバタ活動してました！

で

昨日に完成の酵母パン。

お砂糖の効果をしっかり感じました。

なんで？って。

前回お砂糖忘れて

色つかなくて

しっとり感もない

山食が出来てきたから。

フランスパンに近いといえばそうかな。

今回

全く同じ配合でプラスお砂糖。

色付きもよく、

食感も柔らかく。

材料って大切。

それぞれ意味があるんですよ。

どんな微量でも。

酵母液ストレート＋イーストほんの少しで

作っていますが

今回

このほんの少しイーストって意味あるのか？

って思えてきました、、、

なぜなら

最終発酵にとーーっても時間かかったし。

イースト入れる意味は

時間をある程度読みたいからなので。

うーーん、、、

レッスンはイーストのみです^ ^

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こんな風になる事も、、、

おはようございます^ ^

子どもさん夏休みに入ってます。

私も夏休みに入ってます^ ^

教室も夏休みです。

恒例の（私の）休みのはじめの一週間は

多忙です（楽しんでますが）

そんな合間に作ったパン。

ので、か？多分失敗なんだろう酵母の山食。

参考までに。

お砂糖入れ忘れました。

焼き色つきませんね。

キメが粗いですね。

そう、フランスパンもそうですよね。

似た感じの現象です。

でも。味は美味しいです。

実はこれ、酵母液とイーストのコラボ。

イーストはほんとに少し。

時間短縮のためにやってみました。

あ～お砂糖入れ忘れたのが、、、

で、同じ条件で今からまた仕込みます。

出かける前に^ ^

では結果は後ほど～。

酵母起こしてます。

元気に成長してます^ ^

酵母液×イーストでカンパーニュ。

こんばんは。

やっと雨がやんでスッキリ！

桂川がこの大雨で荒れ狂ってた。

もう大丈夫だよー

って事で

今夜は娘の小学校の夏祭り！

浴衣に着替えて

髪もアップにしてカンペキ！

で、

玄関でたら同級生に会い、

今日夏祭りないで、明日に延期やで。

って言われました。

撃沈、、、

アドレス変えたから学校からの

メール届かないんだよね。

この天気で疑いもしなかったー泣

それで

今日は初の試みの

酵母液×イーストのカンパーニュ

うーん！

なかなかいいよ。

時間がかなり短縮。

酵母がいかされてないと意味ないからね。

色々試してみます。

でも

時間読めるのはかなりありがたい。

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今日は私のお勉強〜スキルアップアップ！！

今日は

私のパンのお勉強に行ってまいりました。

台風がひどくなくてよかったよ。

今日も美味しいパンだった。

柚シャーベットも。

お料理の最後のデザートに出てくる

あっさりして奥深いシャーベットでした^ ^

さて、

今から本格的に台風が来るのかな？

娘は前倒しの終業式も終え

明日、警報が出なかったら

学校ですが

行く意味が、、、？

行ってもらいますが笑

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本日のレッスンです。〜チーズ、ストロイゼル

こんばんは。

雨、、、

降ってきましたね。

少し涼しくなるといいのですが。

今日はチーズのパンとストロイゼルのパン。

木の実のクッキーも作りました。

昼間は猛暑でしたが

出向いてくださりありがとうございました♡

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