陽気なマラカスダンス~

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クリアしたぁ～！

酵母パン～炊き上がりまでの全工程～

本日のパンは「天然酵母の丸パン」です。

完成しましたレーズン酵母とﾖｰｸﾞﾙﾄ酵母の酵母種で

パンを焼きあげました。

まずは出来上がりはこんな感じ（*^_^*）

では昨夜から仕込みました酵母パンの工程を一挙公開！

夜中12時に捏ねました。
ボウルに入れてこのまま室温に置きます。

朝、6時です。
生地は4倍くらいに膨れてます。
すごい！

ひとつ５０ｇに分割して
ベンチタイム、20分しますね～

きれいに丸め直して
今から二次発酵の開始
３５度×40分しました。

はい、発酵完了！
だいたい2倍くらいに発酵したらおしまい。
画像じゃよくわかりませんね、、、

では
お粉を振り、クープを入れて～
さぁ～焼きましょう。
素朴なパンなので卵を塗ってテリテリにはしませんね。

180度で１２分焼きました！
すごいカワイイコロコロのパンが焼けましたよ♪

さて、
お味の方は！？
小麦粉の味をすごい感じます。
酵母で作った時はいつもソレを感じます。
混じりものがナイって感じ。
素材の味が生かされるんですかね～！？

今回、材料もパンの出来る基本ようなレシピで
ホントにシンプルに作りました。
なので余計にそう感じたのかな。

しかも8時前には焼き上がり
朝食には美味しい焼きたてパンが♪
ペースを掴むととてもスムーズなパン作りが出来そうです。

ヨーグルト酵母～元種作り　３日目・完成!!!!

こんばんは！

いよいよ、酵母の元種作り最終日です。

とっても元気な酵母に仕上がったと思います。

ひと晩冷蔵庫で寝かしておいた元種を出し

３回目の同じ作業～ヨーグルト酵母と強力粉、同量を追加混ぜました。

これがその様子。
やっぱり粉っぽい感じです。

輪ゴムラインから3時間半後～
3倍くらい膨れています。

生地の間に気泡が一杯！

これをまた冷蔵庫で寝かせます。

今夜あたり、パン作り開始するかも！？

三つ編みパン♪

本日のパンは「三つ編みパン」です。

生地はとってもシンプル。

トッピングにアーモンドとあられ糖を。

あまり三つ編みのくっきりが出てないけど。。。

とっても大きいパンです。

オーブン皿、ななめ1本のせです。

あ、これはイーストパンです～。

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おはようございます♪

今日も暑くなりそう。。。。。

今からプール当番なの。

小学校のプールの引率。

あ～暑い。

娘は行かないに

私だけって。

娘はお出かけ。

うわ～日射しキツイ(/_;)