酵母パン～炊き上がりまでの全工程～

 本日のパンは「天然酵母の丸パン」です。

完成しましたレーズン酵母とﾖｰｸﾞﾙﾄ酵母の酵母種で

パンを焼きあげました。

まずは出来上がりはこんな感じ（*^_^*） 

では昨夜から仕込みました酵母パンの工程を一挙公開！

夜中12時に捏ねました。
ボウルに入れてこのまま室温に置きます。 

朝、6時です。
生地は4倍くらいに膨れてます。
すごい！

ひとつ５０ｇに分割して
ベンチタイム、20分しますね～ 

きれいに丸め直して
今から二次発酵の開始
３５度×40分しました。 

はい、発酵完了！
だいたい2倍くらいに発酵したらおしまい。
画像じゃよくわかりませんね、、、

では
お粉を振り、クープを入れて～
さぁ～焼きましょう。
素朴なパンなので卵を塗ってテリテリにはしませんね。 

180度で１２分焼きました！
すごいカワイイコロコロのパンが焼けましたよ♪ 

さて、
お味の方は！？
小麦粉の味をすごい感じます。
酵母で作った時はいつもソレを感じます。
混じりものがナイって感じ。
素材の味が生かされるんですかね～！？

今回、材料もパンの出来る基本ようなレシピで
ホントにシンプルに作りました。
なので余計にそう感じたのかな。

しかも8時前には焼き上がり
朝食には美味しい焼きたてパンが♪
ペースを掴むととてもスムーズなパン作りが出来そうです。