Green Forest～レシピ研究部～

 今日は先日発足いたしましたユニット～

「Green Forest～レシピ研究部～」の第１回の集まりがありました。

N先生、朝からこちらの方に出向いて下さってありがとう♪

これから楽しくなりそうですね。

深く深く～いろんな事を追求しあいましょう～(^.^)/~~~

雑然としてテーブルですが

夢や希望がいっぱい詰まったテーブルです（*^_^*） 

酵母の黒ごまパン♪

本日のパンは「黒胡麻パン」です。

レーズン・ヨーグルト酵母で作りました。

昼間は出かけるので～


朝に捏ねてそのまま野菜室で発酵。

ほとんど発酵してないよ。


帰宅後、エアコンなしの部屋へ移動させて発酵継続。

そして夜に焼きあげました。

天然酵母ってゆっくり発酵だから

タイミングさえつかめれば

時間の調整が出来ていいゎ。

でも、今気温が高いから割と思う様に

発酵が進むんだろうな。

ま、気温の低い時もそれないりの時間のタイミングを

見つければいいのだけどね。

*******************************

 ＜９月の体験レッスン日程＞

～レッスンの空き状況はホームページにてご確認ください～

９月４日（火）
９月７日（金）
９月１０日（月）
　９月１１日（火）　
９月１２日（水）
９月１４日（金）
９月１８日（火）
９月２１日（金）
９月２４日（月）
９月２５日（火）
９月２８日（金） 

※８月のレッスンはお休みです。

時間は１０時～１３時になります。

★メールにて予約お願いします。takusannoki@yahoo.co.jp

＜体験コース＞詳しくはこちら　↓　↓　↓

   

Nちゃんに捧ぐ～Sweet Blanc

Sweet Blanc～スウィート　ブラン

試作です。 

ドット柄で遊んでみました。 

*****************************

 ＜９月の体験レッスン日程＞

～レッスンの空き状況はホームページにてご確認ください～

９月４日（火）
９月７日（金）
９月１０日（月）
　９月１１日（火）　
９月１２日（水）
９月１４日（金）
９月１８日（火）
９月２１日（金）
９月２４日（月）
９月２５日（火）
９月２８日（金） 

※８月のレッスンはお休みです。

時間は１０時～１３時になります。

★メールにて予約お願いします。takusannoki@yahoo.co.jp

＜体験コース＞詳しくはこちら　↓　↓　↓

   

酵母のミニバゲット～なんですが・・・

本日のパンは「ミニバゲット」です。

って言ってみましたが。。。

迫力なさすぎですね。

クープの力強さもないね。

でも食べるとなかなか！

夜に仕込んだ生地はこんな感じ。

朝には３～４倍に！なかなか酵母の勢いありました。

これを布取りで最終発酵。

クープを入れて蒸気焼成。

今回、いまいちの仕上がりですね。

またリベンジします～(^.^)/~~~

**********************************

 ＜９月の体験レッスン日程＞

～レッスンの空き状況はホームページにてご確認ください～

９月４日（火）
９月７日（金）
９月１０日（月）
　９月１１日（火）　
９月１２日（水）
９月１４日（金）
９月１８日（火）
９月２１日（金）
９月２４日（月）
９月２５日（火）
９月２８日（金） 

※８月のレッスンはお休みです。

時間は１０時～１３時になります。

★メールにて予約お願いします。takusannoki@yahoo.co.jp

＜体験コース＞詳しくはこちら　↓　↓　↓

   

講師研究科の受講に。

 おはようございます～

昨日は講師研究科の受講に先生の所に行ってました。

昨日、作ったパンです。

「ブラックフォーレスト」～ドイツのパンです。
「黒い森」・・ネーミングが素敵～
黒い森。おとぎの国のようなパンですが？
でもシンプルな食事パン。
サンドウィッチにして食べるパンです。

こんな風にサンドします。
かわいいでしょ。この断面！
家帰ってさっそく作りましたよ！
家では～コストコのプルコギがあったので
それを挟んで
卵、トマト、野菜をたっぷりサンド。
すごく美味しかった～～♪

断面の見た目がとってもイイ～♪

もうひとつは
「ホワイトフィッシュッシュ」
白い魚・・さて何でしょう？
かま揚げちりめんじゃこ。
すごい発想。
ちりめんじゃこがパン生地に入ってて
形もお魚です。
カルシウムたっぷり。

魚の味はほとんどしないよ。
低温焼きでカリッと仕上げても。

お楽しみのメニューは
「マンゴー　ベジ」です。

マンゴーとホワイトチョコなどいろいろ入った
スムージーですね。
野菜ジュースも入ってたな。
あ、ヨーグルトも。
材料はいろいろ入ってるけどさっぱりしたスムージーです。
来月のお教室でみなさんにレッスンにしますね～。