2025年7月22日訪問。
御茶ノ水『伝説の肉そば屋 御茶ノ水店』へ。
ここは、『伝説のスタ丼』プロデュースのラーメン店。
◆冷やし肉そば：肉盛りそば麺大盛り (¥1,639)
麺は、細麺。
具は、豚バラ肉、黄身、もやし、キャベツ、ネギ。
スープは、丸鶏と豚ガラを煮出して抽出した濃厚な旨みにかつお・煮干し・あさり・ホタテの魚介ダシでコクを加えた、店内仕込みの特製。
カエシは、昭和46年の創業時より受け継がれる「秘伝の熟成ニンニク醤油ダレ」を使用。
とのこと。
なかなか美味し。
完食。
2025年7月20日訪問。
荻窪『濃菜麺井の庄荻窪』へ。
入店。限定の昆布水つけ麺があるので、その食券を購入。
空いているカウンター席に着席。
店員さんに食券を渡して注文。パスポートを見せて麺を中盛りに変更。
しばらくして運ばれてきた。
◆【期間限定】昆布水つけ麺 (￥1,100)
◆麺中盛り
なかなか美味し。
麺に藻塩をつけて昆布の旨味と小麦の風味をお楽しみくださいとのことだが、いつもの麺やん。(苦笑)
とりあえず、カウンターに置いてある「昆布水つけ麺のお召し上がり方」に沿って食べた。
麺・具を食べ終わり、残ったつけ汁に残った昆布水を加えてスープ割り。
全部飲んで完食。
2025年7月18日訪問。
水道橋『トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO』へ。
最初にパイナップル麦茶が出た。
◆【限定ラーメン】冷製うにとみぞれ煮干 (¥2,000)
◆特製天丼 (¥500)
◆蒸し鶏と辛ネギ (¥500)
●【限定ラーメン】冷製うにとみぞれ煮干：
麺は、細めの平打ち麺。
具は、雲丹クリーム（生雲丹・マスカルポーネ・蛤出汁・鰹酒盗など）、アマランサス、チャーシュー、茄子揚げ浸し、ネギ、など。
スープは、煮干・鰹枯・昆布・日本酒・椎茸・辛味大根などで作ったスープ。
カエシは、白醤油・煮干・すだち・白ワイン・紹興酒・日本酒・生醤油などで作ったカエシ。
オイルは、煮干・木芽などで作ったオイル。
とのこと。
どれも美味し。
麺・具、丼、サイドメニューを食べ終わり、スープの残りも全部飲んで完食。
#水道橋 #八咫烏 #トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏CHIKARABO
#ramen #noodles #hiyashiRamen #foodie #delicious #yummy #tokyo #japan
#Suidoubashi #Yatagarasu
