地鶏と山菜のピリ辛つけ麺（大つけ麵博：二代目五衛門）

2025年10月13日訪問。
新宿大久保公園『大つけ麺博 presents 秋の新作ラーメン祭』へ。

本日の1杯
◆二代目五衛門：地鶏と山菜のピリ辛つけ麺
◆トッピング：特製全マシトッピング（地鶏、半熟玉子、山菜、海苔） (¥500)





美味し。
千葉の地鶏「錦爽鶏」の鶏肉美味し。
麺は細麺。がごめ昆布とブレンド出汁の昆布水に浸かっている。
つけ汁は、地鶏の旨味と伊吹いりこを溶かした旨辛スープに選べるオイル。
私は、牡蠣油をチョイス。
つけ汁に紅葉おろしを入れるとさらに美味し。
完食。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鮎のビストロスタイル、鮎のご飯（＠稲荷屋）

2025年10月11日訪問。
稲荷町『稲荷屋』へ。

◆鮎のビストロスタイル (¥2,500)
◆鮎のご飯 (汁あり) (¥600)







●鮎のビストロスタイル：
麺は、平打ち麺。キノコ・鮎・味噌・バターなどで作ったペーストと和えてある。
具は、麺の上に子持ち鮎のコンフィを炭火焼きしたもの、ハーブ、キノコ、など。

●鮎のご飯：
ご飯に九州産麦味噌などで作った味噌と鮎がのっていて、スープに味噌を溶かして鮎を崩して食べる。

めちゃくちゃ美味し。
完食。