2026年2月2日訪問。
高円寺『タブチ』へ。
◆本日のサービスメニュー：酢豚定食（ライス、サラダ、みそ汁）
サラダ食べ終わったところで写真撮ってないことに気付いて撮った。w
2026年1月29日訪問。
稲荷町『稲荷屋』へ。
◆あんこうの和風まぜそば (￥2,000)
◆追い飯 (¥100)
麺は、平打ち中太麺。
具は、麺のほうに煮切り醤油で味付けしたあんこうの肝、大葉、白髪ネギ、奈良漬け。別添えのスープのほうにあんこうの身、せり、柚子。
スープは、あんこうのアラと昆布でとった出汁の醤油系スープ。
あんこうの肝は血抜きした後に煮切り醤油で味付けし、80℃で低温調理。
あんこうの身は45℃で低温調理したものを焼いて仕上げている。
麺にはネギ油を絡め、ネギの風味を出している。
麺を薬味と良く混ぜ、食べた。美味し。
麺を半分ほど食べたところで味変。麺にスープをかけてせり鍋風に。美味し。
麺を食べ終わったら、追い飯を投入。あんこう鍋の雑炊風にして食べた。これもまた美味し。
完食。
2026年1月28日訪問。
水道橋『トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO』へ。
最初に、グリーンルイボスのマスカット(お茶)が出た。
◆【限定ラーメン】擬態 〜ほたてとバジルの塩ラーメン〜(¥2,000)
◆のり弁みたいなやつ(タラのフライ、チャーシュー、漬物、ライス etc.) (¥500)
◆特製トッピング(味玉、ワンタン、チャーシュー) (¥500)
●【限定ラーメン】擬態 〜ほたてとバジルの塩ラーメン〜：
麺は、国産小麦の細麺。
具は、岩手鴨ハーブグリル（ローズマリー・タイム・レモンパーム・ ダージリン）、ホタテのクリームペースト、タイラ貝の焦がしバターソテー、北海こがねの素揚げ、アレッタ、瀬戸内レモン、など。
スープは、鰹節・ホタテ・アサリ・鴨ガラ・キノコなどで作られたスープ。
カエシは、白醤油・ゲランド・みりん・日本酒・蛤・ホタテ・昆布・ブルゴーニュ白・瀬戸内レモンなどで作られたカエシ。
オイルは、スチャトマリー・オリーブオイル・フォアグラ・パセリ・バジルなどで作られたオイル。
とのこと。
どれも美味し。
ラーメンスープも全部飲んで完食。