2026年3月5日訪問。
稲荷町『稲荷屋』へ。
◆焼きカサゴの塩ラーメンとカサゴの1品セット (¥2,000)
◆アワビの肝ご飯 (¥500)
●焼きカサゴの塩ラーメン：
麺は、平打ち縮れ太麺。
具は、三つ葉、ネギ。
スープは、カサゴ出汁の塩系。
●カサゴの1品：
カサゴ、菜の花、タケノコ、ワカメ、など。
カサゴは1度脱水を行い、身質を締め。直前で炭火焼で仕上げている。
どれも美味し。
ラーメンスープは旨味たっぷりで美味し。
麺とも合う。
カサゴの1品も良い。炭火の香りがさらに食欲をそそる。
アワビの肝ご飯、メチャメチャ美味し。
バターたっぷり幸せの味。
ラーメンスープも全部飲んで完食。
2026年3月4日訪問。
水道橋『トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO』へ。
最初にルイボスバニラ(お茶)が出た。
◆【限定ラーメン】Deeper Deeper 白子と白みそとパセリバター (¥2,500)
◆ぶりとハーブとターメリックライス (¥500)
◆特製プレート(山形豚チャーシュー、トリュフ味玉、揚げワンタン) (¥500)
●【限定ラーメン】Deeper Deeper 白子と白みそとパセリバター：
麺は、中細麺。
具は、白子ソテー、鱈のハーブ揚げ、べっこう餡、菜の花と新玉ねぎのmrn、など。
スープは、牛白湯・鳥白湯・白味噌・玉ねぎ・マッシュルーム・白ワイン・レミーマルタンなどで作られたスープ。
オイルは、発酵バター・神戸牛・パセリ・香味野菜などで作られたオイル。
どれも美味し。
麺が少し硬めで私の好きな感じで嬉しい。
白子ソテー美味し。鱈のハーブ揚げも美味し。
スープがおいしいので、ライスにもかけてみた。こちらも美味し。
スープも全部飲んで完食。
2026年3月3日訪問。
阿佐ヶ谷『無冠 阿佐ヶ谷』へ。
◆親鶏ラーメン (￥800)
麺は、手揉み平打ち縮れ太麺。
具は、あられ、鶏肉、ネギ。
スープは、塩系。
3月3日限定の麺。
雛あられに見立てたあられが小さいので、勢いよく啜るとあられが気管に入ってむせる。
思いっきり咳き込んだ。危険。(苦笑)
となりのとなりの席の人も勢いよく麺を啜ったあとすぐむせて咳き込んでいた。(苦笑)
美味し。
手揉みの平打ち縮れ太麺が良い。
スープに合う。
麺・具を食べ終わり、スープも全部飲んで完食。
