特製つけ麺(冷盛り)（＠遷sen）

2026年10月19日訪問。
池袋『遷sen』へ。

◆特製つけ麺(冷盛り) (¥1,530)



麺は、太麺。麺量は大で注文。
具は、つけ汁の中に玉ねぎ、ネギ。別皿に豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、極太メンマ、味玉。
つけ汁は、国産豚骨・鶏骨スープと4種の魚介だしをブレンドした濃厚なつけ汁。

美味し。
店内にあったつけ麺の食べ方の順で食べていった。
まずは藻塩を麺に付けてそのまま味わう。
次につけ汁に麺を浸けて食べる。
さらに「ゆず七味」などで味変して食べる。
どれも美味し。

麺を食べ終わったら、つけ汁の残りをスープ割り。割りスープは宗田鰹枯節、鯖枯節から取った一番出汁。
こちらも美味し。

完食。