皆さんこんにちは❗
瀬戸内白です🤗
日に日に暑くなってきてますが、
本格的な夏の暑さまでにはまだまだ
程遠いですよね😅
私は夏でも冬でも
エアコンをつけずに過ごす
習性があるのですが、
今年もエアコン無しで乗り切れるかなー
さて、鯛鍋の続き行きましょう❗🫡
もう飽きちゃったって人は
是非私のYouTubeご覧下さい↓
前回までの記事↓
さて、先日は残っていた鯛出汁で
炊き込みご飯を作りましたが、
それでもまだ出汁が余ったのです。
そこで、今回は鯛出汁雑炊します🤤
鯛出汁をフライパンであっためて、
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240617/13/haku-setouchi/73/2f/j/o0813108015452623926.jpg?caw=800)
いい加減な薄口
(投げ槍ではなく、適切な量、という意味)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240617/13/haku-setouchi/4d/70/j/o0813108015452623930.jpg?caw=800)
冷蔵庫にしまってあった前日のご飯を投入
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240617/13/haku-setouchi/45/af/j/o0813108015452623934.jpg?caw=800)
ほぐす。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240617/13/haku-setouchi/6a/26/j/o0813108015452623940.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240617/13/haku-setouchi/02/c7/j/o0813108015452623945.jpg?caw=800)
黒碗に卵。
美しい…。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240617/13/haku-setouchi/3a/45/j/o0813108015452623953.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240617/13/haku-setouchi/7c/19/j/o1080081315452623956.jpg?caw=800)
卵は半熟トロトロが美味しいから、
入れたらもう火は止めちゃって、
後は余熱に任せます
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240617/13/haku-setouchi/40/21/j/o0813108015452623961.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240617/13/haku-setouchi/74/b8/j/o0813108015452623965.jpg?caw=800)
さあ、できた。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240617/13/haku-setouchi/81/91/j/o0813108015452623969.jpg?caw=800)
鯛の出汁が凄く良く効いていて、
とても美味です。
七変化に七味で味変。
味がキュッと締まる。
七味の辛味と香りにより、
鯛雑炊の輪郭がハッキリとする。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240617/13/haku-setouchi/3a/80/j/o0813108015452623972.jpg?caw=800)
更に味変。
馬路村ポン酢。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240617/13/haku-setouchi/7f/47/j/o0813108015452623979.jpg?caw=800)
この秀逸なる秘蔵の調味料によって
この至高の鯛雑炊に秘められた全ての伏線が、
立体的に立ち上がって来る。
「伏線」とは書きましたが、
その意味とは何か。
それはこの料理に貢献してくれた
それぞれの食材達の
これまでの歴史を指します。
この段階に至るまでの全ての工程、
それは時間にしてわずか数時間。
しかし、人間の一生から見れば一瞬であっても、
この鍋に関わってくれた
それぞれの食材達にとっては
最早一つの歴史である。
それは、広大な宇宙の歴史から見れば、
人間一人の一生など
一瞬に過ぎないことと同じである。
そこにはそれぞれの食材達が
それぞれの一生で経てきた時間があり、
体験があり、記憶がある。
それら全てが、この一つの
鯛鍋
という形で昇華された
そして立役者たちのこれまでの一生の全てが、
この雑炊の中で、そして
このポン酢によって遂に開花した
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20240617/13/haku-setouchi/ff/12/j/o0813108015452623984.jpg?caw=800)
どんどんご応募下さいませ❗
お日にちやお時間もお気軽にご相談下さいね❗
ご予約心よりお待ちしております❗🥰
瀬戸内白