コンブチャ（紅茶キノコ）観察記
コンブチャは、紅茶キノコとして昔、流行したものです。
海外に渡ってオシャレになって逆輸入のように日本でまたブームが始まりました。
スコビー（種菌）はナタデココみたいに半透明です。
これが薄い膜を作りながら育っていきます。
ちょっと実験で、コンブチャの周囲に水晶ポイントを立ててみました。
土台の黒い布の下にもパワーアップの仕掛けをしてあります。
すると、発酵のスピードがグンと遅くなったのです。
気温が高くなってくると半日～１日で発酵するので、たくさん飲むことはできるのだけど、乳酸菌はゆっくり育てたほうが増えるので、この方法は発見でした。
しっかり発酵しました。自然の微炭酸です。
フルーツがコンブチャと合わさって、すっぱいシャーベットみたいになります。
こんな風にブルーベリー浮かべたりしています。
スイングボトルに入れて冷蔵庫へ。
次の発酵が完成するまでにちょうど飲み切る感じですね。
今日はコンブチャの写真をお届けしました～。
では素敵な一日を
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バターコーヒーでモーニング
コーヒーを入れて、グラスフェッドバターとＭＣＴオイルを入れて乳化するまで攪拌します。
で、今朝は暑かったので、アサイーボウル。
アサイーパルプを１袋とバナナ、アーモンドミルクで固めにスムージーを作って、上にフルーツとココナッツを飾ります。
家にあるもので簡単にできます。
玄米は２合を炊いて、大小さまざまなサイズでおにぎりを作り、４個を冷蔵庫へ、残りは冷凍庫へ。
夏は圧力鍋で炊きます。
お米２合を半日ぐらい、発芽するまでお水に浸して、２～３回洗います。
水を切って、圧力鍋へ。お水600ccを入れて、圧がかかったら１分強火。そのあと23分弱火で火を止めたら出来上がり。
ふだんは感覚で調理ですが、玄米はちゃんとタイマーで時間を見ます。
圧力鍋のピンが下がったら、十字にしゃもじで切って、天地を返して冷まします。
普段はササニシキ玄米ですが、全回と今回はファストザイム玄米ですね。次回はササニシキにしよう。
外食の時は小麦系もＯＫにしています。
鎌倉の七里ガ浜 Bills のアボカドトーストがお気に入り。
固いパン苦手なので、オプションのポーチドエッグと、ライムたっぷりかけて柔らかくして食べます（笑）
という感じの湘南ライフです。
来週末まで遠出の予定がないので、今日は食材の買い出しに行こうかな。
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日々のごはんレポ
今朝はアサイー、ブルーベリー、ミント、小松菜、カカオをアーモンドミルクで。甘味は甘酒を足したり、酵素シロップを加えたり、その日の気分です。
こんなに毎日、朝ご飯を作ることになるなら卵焼き器を買おうかなと呟いていたら、買ってくれました。
ほんとは欲しいものがあったのだけど、ありがたくこれを使います。
ケンさんの朝食は、これにお味噌汁と納豆です。
豆苗が再生できたので、今日の夕食にしよう。
私のランチは玄米おにぎり、ゆで野菜、温泉卵、ホワイトアスパラのプレートランチ。
お野菜は茹でて、お椀に入れてからお味噌汁にすることもあります。
お肉を食べたいときは、ラムチョップ。
ケンさんは牛肉派なので、おかずの一部は同じで、メインが違うなど別の献立にしています。
今日は本とＣＤの断捨離ナイトです。
では素敵な一日を
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