ボサノヴァトマトのブログ

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Du Vin HACHISCH「デュ・ヴァン・ハッシシ」 オーナー西村のブログ 2026.2月をもって閉店致しました。今後はワインオペで再開する予定です、このブログは今後も継続して行きますのでフォローのほどお願い致します。


当店2026年2月をもって閉店致しました。
永くのご愛顧、誠にまことにありがとうございました。m(_ _)m

次なるステップはシェフがワンオペで横浜中区界隈で再開予定です。
こちらのブログ並びにSNSは継続するつもりです、キープのほどお願い致しますね。


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教訓になる言葉・・

 

 神様や占い、霊能者などに頼り過ぎると、

いつの間にか、肝心な自分自身を置き去りにしてしまう。

自分を変えられるのは、結局、自分自身。

そうなんですよね。

でも、辛いときや苦しいとき、
藁にもすがりたくなるのは人間の性。

それも仕方のないことだと思います。

ただ、本当に大切なのは、
そこではないのでしょうね。

涙を流して泣いたり、
時には歯を食いしばりながら、
それでも懸命に生き抜いてきた方には……

きっと、理屈ではなく、
実感として伝わる言葉なのかもしれません。

 

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発する言葉は重要ですよね。出したもの>それは自分に返って来る。

 

一部の政治家さん軽率な発言や、責任の無い言葉が多すぎる。

 

私も気を付けたい!!  知性、品性がそして人間性が難しいよね。

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さて次なる言葉は・・

 

レベルの高い場所というのがポイントですよね。

 

己を向上させようとするには、まずは。

 

レベルの高い場所がに身を置く事。

 

波動の良い人々が集まる場所に身を置く

 

朱に交われば赤くなる? 時間がかかりそうですね。

 

 

 

1年後の貴方は、5年後、10年後の貴方は・・・

 笑顔でハツラツしておりますか?

 

 

我が心に響く言葉ありましたでしょうか?・・

ボルドーの右岸ワインを主体とした持ち寄りワイン会開催しました。

 

やはりメルロー主体ですから当たりが柔らかいワインが多かった。

 

 

さてさて、大好きな「ラフルール」 美味しいね、、、

 

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持ち寄りですが同じワインが集まらないのが不思議。

ビンテージも古酒が多かったですよね。

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詳しい方はビックリするラインナップ
 

 

大好きな「ネナン」
開場は関内の「カーブ・ド・カズ」
 
ワインのブラインドもあって楽しい会でした。
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皆さん、美味しいワインをありがとうございました。

 

あと何年飲めるのだろうか・・?

 

 

 

 

 

 

 

 

恒例の和装会でした。

 

色々なジャンルの方々が集まって下さって、楽しいひと時でした。

 
 
開場は「梅林」和服も艶やかで素敵でしょ!
 

 

食事スタートです、君島社長も参加

 

今回和服を仕立てた方もおられました。

 

身がぎっしり詰まった毛ガニ

そして、活けオコゼ

 

鰻も天然物です。

 

鰻の心臓酒

 

おなじみ松茸の土瓶蒸し、ダシが美味しいね、、

 

鮑のお刺身

 

伊勢海老のお刺身

 

鰻の白焼き 生ワサビ

 

ワインは甲州がベスト

 

帆立貝と牡蠣の坪焼き

 

揚げ物

 
鯛の炊き込みご飯

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伊勢海老のお味噌汁が美味しいね

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赤ワインも軽めピノを頂き

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デザート 柚子ソルベが美味しい。

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美味しご飯をご馳走様でした。

 

参加下さった皆さんありがとうございました。

 

皆さん和服着ましょう!!

 

 

 

君島社長に頼まれて、ちょいヘルプ

 

サッケンロールのTシャツに着替えて

 

さてさて、私に何が出来る?

今月は後2回のヘルプです、私のお料理は出せませんのであしからず。

 

ワインより日本酒のほうが沢山売れてるみたいで、

料理も和食系が良いみたです、それに一品の単価が500~1000円くらい

 

知人が沢山ご来店下さいました。有難うございます。

この方、声優さん、刑事コロンボ担当!

 

ご存知のおやじ揃ってパチリ!

 

Tシャツ似合って無いね・・

 

なんと、ボルドー「ポンテ・カネ」のオーナーが

イベント後にご来店。

 

 

知人のガクファームワイン、

皆さんの評価たかったです。この方ワイン作り上手いです。どれ飲んでも美味しい。

 

久々のお仕事です、午後から夜11時くらいまではちょい辛い。

初めての場所で働くのはしんどいね。

 

皆さんありがとうございました。

 

まだまだ働ける事に感謝!

 

我が身にありがとう~~!

私はハンバーガー屋さんにはほとんど行かないんです。

 

そんな中、バスから見かけた関内のバーガーキング

 

丁度バス停の前にあり、凄く混んでる。

 

勇気を出して行ってみました。

 

マッシュルームワッパーセット

1290円

スモーキーなパテとマッシュルームと厚切りオニオン

 

後々まで口の中に残るチャコールの香りが良い感じ、

  直火で焼きならではでしょうね。

 

夕方、お勤め終わりの方々で8割埋まってました。持ち帰りのお客様も沢山。

 

知らない世界が沢山ありますね。

 

どうしても行きつけの店に行ってしまうが。

 

新しい店にもどんどん行こうっと!

 

ごちそうさまでした

 

 

ターゲットの欲望は・・何か理解してる?

 

女性には>美と若返り

男性には>増毛と脱毛、自身回復

経営者には>時間

起業初心者には>間違えない手段

親には>子供の未来

Z世代には>映え

疲れている人には>癒しのご褒美

サービス、商品では無く欲望を売る

バル・セイ BaR Sei vino&altro

 

石川町駅の元町方面から山手に向かいちょっと登った所にある新しいお店

女性一人でやってます。

 

イタリアワインが主体のお店

 

カウンター席は一杯、ワインのテイスティング姿。

 

イタリアワイン好きが集まってます。私全然わからない。。。

 

ちょこっとつまみが・・

 

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開店前の写真

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明るい店主 頑張れ~!

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久々のオムライス\食べてみた

 

懐かしいです。その昔ホテル勤務して居た頃は私も作ってましたが。

食べてみたくて

 

ベーコンチーズオムライス

 

美味しいよね😋

やっぱりケチャップ系は皆んな大好き💕

 

元町の裏通りにあるお店

ランチ時は混んでる。

 

■ランチタイムの外食は1000円前後が主流ですね。

■ディナーは5000円くらいから1万円以内が人気

 当然1万円以上はセレブな価格帯になってくる。まして2万円以上のお店は高級店。

 

客席数✖客単価✖回転率=売上が出て来るが。

赤字だろうな。。というお店が圧倒的な気がする。

 

やはりご飯、粉もの系(麺、うどん、蕎麦、パスタ・・)

は原価率を押さえられるから少し入れば以外にやって行ける。

 

とはいえ、ランチタイムに1000円で30人の売上は3万円これでは厳しいが夜も稼げれば良いね。

 

いつもの事だが、占い師とか、経営コンサルタントなどは原価無いから、利潤が高いよね。

社会の経営なんて学ばなかったものな・・

 

 

ごちそうさまでした。

レストラン リュ・リシェス

2度目の来店

 

野毛なんですが、別の場所にあったら、もっとヒットするだろうお店

 

料理人から見ても、お料理しっかりやってる。場所柄?値段も控えめですね。

 

シェフ頑張ろう! 

食べログ

ごちそうさまでした!

『お金持ちはいいけど浮気はイヤ、イケメンは魅力的だけどお金なさすぎても困る、誠実な人が一番?でも見た目も少しは気になる(笑)。』

いやいや、人間って欲張りだよね、って笑いにしつつ、若い頃は見た目に惹かれたけど。

年をとると一緒にいて楽しい人とか、自然体でいられる相手がいいなって思うようになった。

 

若い頃の理想像と
 歳を重ねての理想像は違うよね。
 
皆さん幸せになりましょう!ラブ