Al bersagliere ～ヴェローナ～

　　ヴェローナの闘技場の裏の路地を入ったところにある、トラットリア、　Al bersagliere。

　　観光地として有名なヴェローナですが、そんな街の裏通りにある、この街の人が立ち話を

　しているようなそんな場所にあるお店です。

　　昼の営業時間ぎりぎりに着いた、いかにも怪しい東洋人を、快く招いてくれたカメリエーレ。

　　入り口はバールになっていて、その奥が、トラットリア、食事をするスペースになっています。

　　前菜は、ヴェローナでは、馬、ロバの肉が食べられるっていう風に聞いていたもので、

　　さっそく、Sfiracci di cavallo (馬の肉のプロシュットを裂いたもの）を注文＾＾

　　馬肉のうまみが噛むたびに、じわじわと出てきます＾＾

　　ヴェローナのあるヴェネト州といえば、ぜったいに食べないわけにはいかない生パスタ。

　　ビーゴリ。　　

　　トルッキオっていうこのパスタを作る専用の器具を使って、押し出すようにつくるこのパスタ。

　　ここで食べたのは、Bigoli al torchio con anatra(トルッキオで作ったビーゴリのアヒルのソース）

　　です。

　　　生地自体を固めにつくって、思いっきり強く押し出すこのパスタ。　　コシが強く、

　　僕は、ちょっとパンチの効いたようなソースがよく合うと思っているので、

　　家禽をつかったこの一皿は、本場のビーゴリを食べた感動プラス、相性も最高で、

　　ほんとにおいしい一皿でした。

　　ぎりぎりに入ったにも関わらず、「うまいか？？＾＾」　とニコニコしながら話しかけて来てくれる

　カメリエーレ。

　　そんなカメリエーレに僕は、自分もコックなんだってことを伝えると、さらに気をよくしてくれて、

　ちょっとした雑談＾＾　　

　　「どこで働いてるんだ？」という質問に、今の働いてる店の事を伝えると、

　なんと、遠く離れたこのヴェローナで、La Torreのことを知っている人に遭遇！

　　そういえば、ピエモンテにいたときも、La Torreのこと知ってる人いたなぁ。。。

　　日本で言えば、名古屋の人が、京都のとある田舎にある、古い小さなお店を知っているようなもの。

　　　いつもばあちゃん達に囲まれて、わいわい楽しく働いてるけど、

　やっぱり、あのお店は意外と有名だったりするんだなぁ＾＾って　

　ちょっと誇らしげに思ってしまったヴェローナでの昼下がりでした＾＾

Trattoria ca d'oro ～ヴェネツィア～

　　今日はヴェネツィアでの昼食。

　　お店の名前はトラットリア　カ　ドーロ。　　

　　駅からヴェネツィアの景色を見ながら、歩いて１５分くらい、大通りから、

　ちょっと小道に入った所にあります。

　　なんとなく、おいしそうなお店を見て、期待が膨らみます＾＾

　　お昼ということもあって、軽めの食事をとることに＾＾

　　まずは、アンティパスト。

　　Selezione mista di pesce （魚介の盛り合わせ）。

　 やっぱり海沿いの町。　　目に止まるものも、自然と海の食材になってしまします。

　　イタリアに来て、いろんな海沿いの街にいきましたが、こっちに来て、感動したことの一つに、

　タコがすごくおいしいってことがあります＾＾

　　日本にも、他の国にはないおいしい食材があるように、ここイタリアは、このタコが、すごく

　おいしい国だと思います。　　タコなんてって馬鹿にできませんよ＾＾　

　もし、イタリアに来たときに、タコを見かけたら、是非食べてみてくださいね＾＾

　　もちろん、他にも、おいしい食材いっぱいあるんで、また、ちょっとずつ紹介できたらいいなと

　思ってます＾＾

　　プリモピアットには、ヴェネツィア名物って言っても過言ではない、

　　Bavette al nero di seppia　（イカ墨のバベッテ）です。

　　バヴェッテっていうのは、聞きなれないかもしれませんけど、多分、リングイネって言ったら、

　分かる人も多いんじゃないかな＾＾

　　断面が楕円形をしたパスタで、僕も、大好きなパスタの一つです＾＾

　　そして、この真っ黒なイカ墨のパスタ＾＾　　イカの墨はもちろん、肝もはいっていて、

　　イカのおいしさが、見た目のインパクト同様、口の中に広がります＾＾

　　　もちろん、このイカも、新鮮なものを使わないと、生臭くて食べれないでしょうね＾＾

　　この地域ならではの料理だと思います＾＾

　　おいしい食事が終わり、カフェを一杯＾＾

　　店内を見渡すと、一つ向かいの大通りの観光色いっぱいの雰囲気とは違い、

　　地元の人たちのお腹を満たしているトラットリアの雰囲気が、店内を覆ってました＾＾

L'elba del Re Ristrante ～モデナ～

　　エミリア・ロマーニャでの食事。

　この日は、ミシュラン一つ星のリストランテ、エルバ　ﾃﾞﾙ　レ　に行ってきました。

　　一つ星のお店は、やはりどの店も、内装も個性的なお店が多く、この店でも、やっぱり

　トラットリアなんかに比べると、ある意味、イタリアらしくないっていうか、個性溢れる内装に

　なっています。

　　とりあえず、お酒があまり飲めない僕も、エミリアロマーニャ州といえば、有名な

　発泡性のワイン、ランブルスコがあるので、グラスでいっぱい頼みます＾＾

　　なぜ、ここのお店に来たかっていうと、イタリアに来て、知り合ったコックのＩさんが、

　以前働いていたことがあるってことで、いいお店だと聞き、来てみたのですが。

　　お店に入って、そのことを伝えると、みなさん

　　「あいつはブラボーなコックだった！」

　　と口をそろえて言っています＾＾

　　そんないきさつで来た、このお店で注文した料理は、コースで、

　　Menu Tradizionale(伝統的メニュー）です。

　　
　　　ただ、やっぱりそうは言っても、ひとつ星のお店。　　ただ、そのまま出すのではなく、

　　その裏側には、一手間、二手間もかけたことが、よくわかるような料理ばかり＾＾

　　　まず出てきたのは、いきなりサービスしてくれたようで、本来コースには着いていない、

　　スツゥッツィキーノ。　　　アミューズのようなものですね^^

前菜は、この地方の特産、クラテッロ　ﾃﾞｨ　ジベッロ。

　このうまさもさることながら、極限まで薄くスライスされたこの生ハムには、度肝を抜かれ、

　食べ終わったあとに、その感動をカメリエーレに伝えます。

　　「クラテッロがうまいのは、僕も知ってる！　　でもこの薄さで出してくれたところが、

　　ほんとに最高だと思う＾＾」って＾＾

　　　するとさっそく、カメリエーレの方がシェフに伝えてくれたらしく、出てきてくれて、いろんな話を

　　しながら、食事をこの先進めていくことになります。

　　　ちょっとした、パンの器も、なんだかお洒落ですね＾＾　　もちろんこのパンも自家製です＾＾

　　プリモピアット。　　

　　シェフが、直接持ってきてくれた、このお皿は、トルテッリーニ　ｲﾝ　ブロード　ﾃﾞｨ　カッポーネ。

　　去勢鶏のブイヨンのトルテッリーニです。

　　これも、エミリアロマーニャでは、欠かすことのできない、伝統的な料理のひとつ。

　　さて、そのお皿を、このレストランでは、どう特別なものにしているのか。。。

　　シェフが、語ってくれます。

　　「これも、この地域では、ものすごく伝統的な料理です。　　もちろん、トルテッリーニは

　　　ひとつひとつ手作りなのは当然。　　私達のこの料理は、このブロードに秘密があります。

　　　それは、ゆっくり時間をかけて、このブロードを２日間かけて、元の量の３分の１にまで

　　　濃縮させているんです。」

　　　ほんとに、手間かけすぎなんじゃないかと思うくらいの贅沢な一品ですね＾＾：

　　セコンドピアット。

　　これは、ボッリートミスト。　　いろいろな肉をブロードでことこと柔らかく煮込んだ料理です。

　　手前から、鶏肉、アキレス腱、コテキーノ、ザンポーネ（この二つは、詰め物にした肉です＾＾）

　　牛肉、　牛ほほ肉。

　　　それぞれに、違ったタイプのソースが用意されています。

　　　いろんなお肉がありましたけど、そのやわらかさには、驚きました。

　　　特に、アキレス腱。　アキレス腱は上手に柔らかく煮るのは意外とむずかしいんです。

　　　シェフ曰く、

　　「これは、低温で、４８時間調理するんだ。　　僕は、大事なのは、伝統的な事を忘れないことと、

　　テクニックを知っていることだと思っている。」

　　　なるほどねぇ。。　　　イタリアにも、こういう料理馬鹿がいるんですね＾＾　　

　　　でも、ほんとに親切で、調理法の細かい部分まで、ぜーんぶ教えてもらっちゃいました＾＾

　　　得した気分ｗ

　　　最後はドルチェ。

　　　これもサービスです。　　生クリームと、マスカルポーネと、ヘーゼルナッツ。　真ん中には、

　　モデナのバルサミコ酢です＾＾

　　そして、なぜか最後に食べたのは、ズッパ　イングレーゼ。　　

　　　これは、ここまでで、満足しちゃった僕が普通に食べたかったから、食べたドルチェ＾＾

　　　お腹いっぱいのはずなのに、何故食べれるのか、不思議です！

　　食事を終えて、カフェしているときも、シェフが来てくれて、いろんな話を聞かせてくれました＾＾

　　ほんとにいい人です＾＾　　　

　　　最後にみなさんにおいしかったと伝えてくださいと言うと。

　　「それは、直接言ったほうが、みんな喜ぶと思うよ＾＾」って言って

　　厨房の中も見せてくれました＾＾

　　　やっぱりこういう経験ができるのは、コックならではの特典なのかもしれないです＾＾

　　　料理ももちろんだけど、この日は、もっといろんな経験ができて、

　　楽しい夜を過ごせました^^

Verona ～あの物語の舞台～

　　ヴェネチアを発ち、次に目指すのは、西に電車で、一時間半ほど行ったところにある

　アルプス山脈の麓にある街、ヴェローナです。

　　中世の街並みを残したこの街に入ると、その時代にタイムスリップしたような感覚を受けます＾＾

　　街のシンボル、アレーナ　ﾃﾞｨ　ヴェローナ（円形闘技場）は、イタリアでも３番目に大きいもので、

　唯一座席も残っているのだそう。　　

　　現在でも、７月～９月にかけて、野外オペラの劇場になるのだそうです。

　　ここでも、地図は持っているものの、自分の感覚を頼りに、街の中をぶらぶら。

　　観光の人も、あまりはいらないような、ローカルな路地なんかを歩いてみると、

　表からは見えてこない、地元の人の生活感がところどころに見えます＾＾

　　でも、やっぱりここヴェローナに来たからには、どうしても見たい場所があります＾＾

　　そう、ここヴェローナは、あの有名な愛の物語、「ロミオとジュリエット」の舞台になった場所なんです＾＾

　　ジュリエットの家は、小さなトンネル状の入り口があり、その奥に、あの有名なテラスがあります。　

　　きっといろんな人が経験があることなんだと思うけど、きれいな場所に行ったり、前から見てみたかった

　ものを見たり、とにかく、胸騒ぎがするほどのドキドキ感とか、緊張感とか、そういう状況に立ったとき、

　何故か、意味なく、涙が出そうになることありません？　　　ジーンっていうか、なんていうか、

　この入り口に入ったとき、そんな感じがしたんです＾＾

　　入り口には、世界中から、ここに来たかった人たち、（恋人達）のお互いに向けた、手紙が、

　所狭しと貼られています。　　もうここは、そういう意味での聖地なのかもしれないですね＾＾

　　置くに入ると、正面にジュリエットの銅像、そして、あのテラスです。

　　あそこから、顔を出したジュリエットが、　ロミオにあの有名な言葉を言ったんですね＾＾

　　　ちなみに、ロミオの家ももちろんあって、ジュリエットの家から、ちょっと歩いたところに、

　それはありました＾＾　　　かなりのご近所さんだったんですね^^

　

　　街ブラを続けると、古い建物が建っている一角を見つけました。　　何気ないちょっとした風景だけど、

　しばらく、この前に座って、ヴェローナの空気を吸いながら、もの思いにふけったり＾＾

　　街を流れるアディジェ川、そこにかかるスカリジェロ橋からの風景です。

　　この橋は、戦争中に一度、ドイツ軍によって、爆破されたそう。

　　でも、やっぱり昔のものを大事にするイタリア。　　戦後、その石を拾い集めて、

　　もう一度橋をつくったそうです。

　　　また一つ、知らない街が、もう一度来てみたい街に変わりました＾＾

アーキーズハウス ～ヴェネツィア～

　ヴェネツィアの駅から、歩いて１０分ほどのところに、アーキーズハウスっていう、

小さなユースホステルがあります。　　

　今までも、どこかに泊りがけで行くときは、ネットで事前に、格安のユースホステルを

予約してから、行くのですが、今回は、ちょっといつもと違った方法で、予約をとりました。

　知らない国に初めて足を踏み入れるときに、かなり重宝する「地球の歩き方」という本。

　実は僕は持ってきてなかったんですけど、知り合いに、ヴェネツィアで格安でとまれるところが

あるんだっていう情報を聞いて、電話で予約をしていってきました＾＾

　あんまり泊まるところとかに神経質ではない僕にとっては、寝るところと、安全と、シャワーが

あれば、もうそれだけで十分で、このアーキーズハウスも、その条件を満たしていたので、

なんの不安もなくヴェネツィアを旅することができたのですが。

　ただ、この方法を使ったことで、一つ驚いたことがあります。

　それは、泊まっている宿泊者が、１００パーセント日本人だったんです！

　みんな卒業旅行なんかで、来てる人たちみたいで、みんなでお互いの事を話したりしながら、

夜を明かします。

　これから、日本で消防士として働く子。　　薬剤師になる子。　　商社に勤める子。

大学院に進学する子。　いろんな違った道を歩んできた人間が、遠く日本から離れた

このヴェネツィアで偶然一緒になったんですね＾＾

　ひさしぶりに、日本語で、思う存分会話を楽しめたのは、僕にとっては楽しい思い出になりました。

　みんなこれからの人生いいものになるのを、心から祈ってます＾＾

　海外旅行に行ったときは、もし、格安ホテルに泊まりたくて、しかも、宿泊者が日本人っていう

安心感を持っていたいっていう方は、「地球の歩き方」で紹介されているホテルに泊まるっていう

方法があると思いますよ＾＾　　

　ちなみに、ネットで検索して泊まってきた他のユースホステルでは、

日本人の方が泊まっていた確率は、僕の場合０パーセントでした＾＾

　もちろん、その経験もすごくいいものだって、僕は思います＾＾