ヴェローナの闘技場の裏の路地を入ったところにある、トラットリア、 Al bersagliere。
観光地として有名なヴェローナですが、そんな街の裏通りにある、この街の人が立ち話を
しているようなそんな場所にあるお店です。
昼の営業時間ぎりぎりに着いた、いかにも怪しい東洋人を、快く招いてくれたカメリエーレ。
入り口はバールになっていて、その奥が、トラットリア、食事をするスペースになっています。
前菜は、ヴェローナでは、馬、ロバの肉が食べられるっていう風に聞いていたもので、
さっそく、Sfiracci di cavallo (馬の肉のプロシュットを裂いたもの）を注文＾＾
馬肉のうまみが噛むたびに、じわじわと出てきます＾＾
ヴェローナのあるヴェネト州といえば、ぜったいに食べないわけにはいかない生パスタ。
ビーゴリ。
トルッキオっていうこのパスタを作る専用の器具を使って、押し出すようにつくるこのパスタ。
ここで食べたのは、Bigoli al torchio con anatra(トルッキオで作ったビーゴリのアヒルのソース）
です。
生地自体を固めにつくって、思いっきり強く押し出すこのパスタ。 コシが強く、
僕は、ちょっとパンチの効いたようなソースがよく合うと思っているので、
家禽をつかったこの一皿は、本場のビーゴリを食べた感動プラス、相性も最高で、
ほんとにおいしい一皿でした。
ぎりぎりに入ったにも関わらず、「うまいか？？＾＾」 とニコニコしながら話しかけて来てくれる
カメリエーレ。
そんなカメリエーレに僕は、自分もコックなんだってことを伝えると、さらに気をよくしてくれて、
ちょっとした雑談＾＾
「どこで働いてるんだ？」という質問に、今の働いてる店の事を伝えると、
なんと、遠く離れたこのヴェローナで、La Torreのことを知っている人に遭遇！
そういえば、ピエモンテにいたときも、La Torreのこと知ってる人いたなぁ。。。
日本で言えば、名古屋の人が、京都のとある田舎にある、古い小さなお店を知っているようなもの。
いつもばあちゃん達に囲まれて、わいわい楽しく働いてるけど、
やっぱり、あのお店は意外と有名だったりするんだなぁ＾＾って
ちょっと誇らしげに思ってしまったヴェローナでの昼下がりでした＾＾
