料理人HachikoのBuona giornata ~イタリアで深呼吸~ -7ページ目

料理人HachikoのBuona giornata ~イタリアで深呼吸~

 ☆イタリア料理に魅了され、現地イタリアで、楽しいこといっぱいあって、少しづつ、いろんな経験をし、変わっていく、一人の料理人の成長記録☆

 ルッカの街を、ゆっくりと散歩していると、大分お腹も空いてきて、


 なんか食べたいなぁって思ったところに、ちょうどよく、いかにも庶民的なかわいらしいお店が


 現れてくれました。




 さっそく、お店の外でメニューを見ていると、お店の中から、カメリエーラが声をかけてくれます。


 「観光できたの??  キレイな街でしょ?^^」




  僕が、同じトスカーナで働いていることを伝えると、しかもコックだってことで、


 なんか妙に打ち解けて、とりあえず、メニューっていうよりも、ここの土地の食べ物、


 Lucchese(ルッケーゼ)を食べさせてくれることに^^





料理人HachikoのBuona giornata ~イタリアで深呼吸~


  ちょっと写真の順番間違いましたけど、とりあえず、トスカーナといえば、


 やっぱり豆ですね。  トスカーナ人は豆食いっていわれるくらいに、お豆をよく食べます^^



  

  思えば、料理の道に足を踏み入れてから、


 いろんな食材の真のおいしさに触れる機会が多くなったのもあって、


 好き嫌いがほとんどなくなったんです。    



  豆もそんな食材のひとつ。  今では、豆も大好物です!



  オリーブオイルと、サルビアを入れた、お湯で、塩茹でしただけのお豆。


 見た目も、なんてことないし、味も、もちろん、お豆。  



  でも、この上から、香り豊かな、トスカーナのおいしいオリーブオイルをかけて食べただけで、


 立派なコントルノ(添え物)になるんですね^^

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  プリモはラビオリのラグーです。


  やっぱり、トスカーナ。  海もだいぶ近づいてきたんですけど、まだまだ、山の幸ですね^^

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  セコンドは、アリスタ。


  アリスタっていうのは、料理名で、分かりやすくいうと、トスカーナのローストポークですね^^


 
   豚もほんとにおいしい、この地方。  


   その豚のロースに、たっぷりとローズマリー、セージ、にんにくなどの香草をまぶして、


  ローストした料理です。

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  料理を運んでくるたびに、笑顔で、料理の説明をしてくれた、カメリエーラさん。


  どうもグラツィエ^^

 さて、ぶらり旅の続き、フィレンツェから、電車で西に1時間半ほどの場所にあるルッカ。


隣町には、斜塔で有名な街、ピサなどがある場所です。




 まずは、ルッカの地図。


 この中央の黄色い部分が、旧市街になっており、その周りの緑の部分。


 これが、見た目の通り、背の低い、芝生とまではいいませんが、草が生い茂っている

 

草原??のようになっています。


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  今では、その城壁も、緑の散歩道として、街の人が、ジョギングしたり、犬の散歩をしたり。



  街を一周してしまう、長い長い道なので、その風景も、360度、少しずつ移り変わっていきます。

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  ひとたび、街の中に入れば、中世の雰囲気がそのまんまの小道。



  建物も、こんな素朴なものもあれば、もっとも美しいとされる建築様式の教会もあったり。

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 街の中程にある、グイニージの塔は、街並みや、周辺を眺められる展望台になっている。



 ピサが有名すぎて、あまりピックアップされにくいこの古都。



 
  その分、観光地と違った、趣のある、静かな雰囲気を味わえる街でした。



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 今日は、ちょっと旅の報告から離れて、パスクアの事を。


 


 昨日、4月4日はパスクア(復活祭)と呼ばれる、キリスト教でもっとも重要とされる日でした。



 日本では、一番有名なのは、やっぱりクリスマスだけれども、


こちらでは、それよりも重要とされる日。  



 キリストが十字架にかけられて死んだ日から、3日目に、蘇ったのを記念した日です。




 移動祝日と呼ばれ、その年によって日にちは変わるのですが、その定められた日曜日を基準に


数日間、この日を祝うために、教会では、いろいろな儀式がもようされます。




 復活祭の流れ


  まず聖なる木曜日から「lavanda dei piedi(洗足式)」8~9歳になるとcomunioneと言う


 「聖体を授かる」儀式があり、その儀式を授かる子供たちは


 木曜日のミサの時に「足」に水をかけられます。



 


  金曜日の午後のミサはイエスが亡くなったのに因んで「鐘」を鳴らしません。


 (また、木曜日の夜から肉を食べない等)




  土曜日の夜にミサに行き、イエスが復活されたと言う日曜日の朝にまたミサに行きます。


 そして、この日にうさぎや羊肉をみんなで食べます。





  もちろん、お店はというと、一年で一番忙しいといっても過言ではないほど、

 

 お客さんが詰めかけ、なんと今年のLa Torreには、予約だけで、170人のお客さんで


 埋め尽くされました^^:





  仕事が忙しかったこともあり、金曜に教会で行われていた行事、


 「Passione e morte del Signole」という行事を、少しだけ見ることができました。



  


  イタリアに住んでるからには、是非見てみたかったもの。



  お店の人たちにも、


  「あなたたちにとっては、毎年の大事なことなんだろうけど、


  俺にとっては、一生で、もう今年しかこれを見て、体験できることはないかもしれない、


  だから、これは俺にとってものすごく重要で、絶対に見たいものだったんだ」





  と言うと、みんな、説明は難しいけど、一生懸命どういうものなのかを説明してくれました。





 

  とても神聖な場所で、神聖な儀式の場面を目の当たりにできたのは、僕にとって、


 ほんとに貴重な体験になったことは、言うまでもありません。

 


 ヴェローナから、フィレンツェに戻ってきたのはいいものの、バスがないってことで、


以前夏に、一度、泊まったことのあった、ユースホステルに泊まることにした。




 フィレンツェ駅から、歩いて、15分ほど、Piazza della liberta'に程近いところにこのホステルは


あり、電話で予約をし、荷物を置くために、そこに向かう。




 もう半年近く時間がたってるのにも関わらず、ホステルのおばちゃんは、


 「あれ? 夏もきたわね^^  おかえり^^」って言って、優しく迎えてくれた^^



 

 覚えててくれたんだ^^  なんだかうれしい^^



 当時は、まだピエモンテに住んでたんだけど、今は、このトスカーナに住んでることを伝えると、


なお喜んでくれている^^   もちろん、僕も、あのときは、一期一会だと思っていたので、


自然と会話もはずむ^^   そんなんで、いきなり宿泊費もおまけしてくれた^^




 


 夏に来た時は、そんなに宿泊者もいなくて、


  あのときは、フランス人の感じのいいやつがいたっけ^^





 で、今回はって言うと、やけに繁盛している!  



 とりあえず、みんなと軽く挨拶を交わしたんだけれども、今回は、すごい多国籍!



 アメリカ、ポルトガル、フランス、スペイン、インド、イタリア、そして、日本。





 みんないいやつっぽい^^  





 夜になると、みんなどこかに出かけたみたいで、残ってる数人で、話をしてるのだけれども、


 ここは、イタリアなはずなのに、イタリア語がほとんど役に立たないじゃないですか^^:





 基本的には、ここでの公用語は、英語。  やっぱり英語って大事なんだなぁって


 ほんとに痛感した。






 なんとか、お互いの気持ちをどうにかして伝えながら、なんとなく、お互いの国の事を話したり、


歌を歌ったり^^  



 とりあえず、僕も、日本代表として、そのときに思いついた、


 上を向いて歩こう。と、島歌を歌った^^





 仲良くなった二人を紹介^^



 スペイン出身で、カメラマンをしているって言っていたラウル。


 もう完全に全身から、いい人があふれ出してるオーラがありました^^ 


 

 

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  ずっと話してたから、疲れたのか、タバコ吸ってくるっていって、テラスに出たまま、


 テラスで、寝ちゃっていたポルトガル人のドーラ。


  気さくで、女の子な感じがまったくしない元気な子^^  でも、4ヶ国語話せるっていうツワモノ。

料理人HachikoのBuona giornata ~イタリアで深呼吸~


  きっとこの二人とも、一期一会なのだろうと思うけれども、僕の大事な記憶に残る


人たちです^^   



  二人とも、Thanks Gracias Obrigado ありがとう^^

  パルマから始まり、レッジョエミリア、モデナ、ヴェネツィア、ヴェローナと、来て、


 ここで、一端フィレンツェに帰ることに^^





  この先の旅の為に、ちょっとだけ一休み^^





  家があるカステッリーナに帰るつもりが、くしくも、この日は土曜日。 バスがありません。




  ってことで、もう随分歩きなれたフィレンツェの街を、プラプラ歩くことに^^





  やっぱり、いろいろなところに行ってみると、歩きなれたこの街は、ちょっと落ち着く感じ^^





  そんな中、僕と同じく随分と、落ち着いた子がいたので、思わず一枚。  パシャ^^





   さてさて、これからあとも、楽しい旅が、続きますように^^

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