春ですね。

しばし、料理研究してました…久しぶりのブログです。どーも(ﾟ▽ﾟ)/そーさんです。

始めに、春食材に切り替える季節。今回は筍です。

以前も取り扱いましたが、改めて。

国産の筍、中国産とは違い香りがいいですね。

西の方から出回り、５月くらいまで楽しめます。
今回は熊本産ですが、やはり高いのは京都産。
うちも、時期がくれば扱いますが…

食べ方は、そのまま網焼きで、岩塩でっていうのがシンプルで美味い煜

天ぷらや煮物に…

また美味しいもん作るぞ～。

今夜は…牛タンでしょ

今日は雨の中、頑張って東京マラソンを

見てました！そーさんです。来年は参加できたらいいなぁと心のどこかで思っいる次第で…


今日はこれ！入荷しました。






「仔牛のたんのあぶり」

めちゃくちゃ、美味い煜
宮崎直送の鮮度良い仔牛たんをさっとあぶりました。特製のニンニク醤油を香りよく焦がし、レモンをかけて食べる…

モー、美味いからビール頂戴って感じです。

伝わりますか、この感じ…

美味しいからって、深酒は駄目ですよ、そーさんでした。

旬な好きなもの

今日は、まだ寝ていても平気なのですが…すっかりからだが興奮して寝付けないそーさんです。

ぽかぽかして、もう春なんでしょうか、皆様は花粉症は大丈夫ですか？


って、そーさんは花粉症ではないのでその辛さがわかりません…どーもすみませぬ。


さぁーて、本題ですよ…






「ホタルイカと菜の花の鉄板バター焼き」

旬の食材ふんだんに…さっぱりと味わい深い逸品ですよ。菜の花って、おひたしや、胡麻和え・酢味噌和え…美味しく調理しやすい食材ですね。
前にも紹介しました、ホタルイカもまた、酒の肴にピッタリなんで、とても好きな食材ですね。

あぁ～～食べたい(´Д`)


昨日、こんなの作りました。





「ミラノ風チキンカツレツ～小悪魔ソースで～」


急に、お客様から誕生日リクエストで、肉料理頼まれ作りました（汗）

鶏肉とハムを重ねてカツレツに…ちょー美味そうなんですけど。

ソースもその場で作りました。ちょいと、粒マスタードが隠し味に…

いや、喜んでもらいました…ホッとしました。

なにも考えてない即興料理、よくやりました。



うちは、焼き鳥屋ですが、何かやる店だなって思い今日も頑張ろうと思うそーさんでした。