夏向きのメニュー

美味いんですよ、コレ。

「いわしの梅たたき」

久しぶりに、仕入れた銚子産。

脂あって、梅の刺激がまた食欲を揺さぶります。



さっきまで、魚から距離を置こうと思いました
(^-^;



やっぱり、立ち向かいます。

美味いもん食べたいって思う、食いしん坊だから…


ただ、毎日同じだと飽きるので、バランス良く料理考えよう。

美味いもん、食べた～い

最近、夢にまで魚がでてきます…

ちょっと、病んでます、そーさんです。



一応、焼鳥屋なんですが…居酒屋色が強く、日々いろんなメニューに立ち向かいますが、

魚ばかり扱うと、愛着がわき、気の毒に思うあまり夢にまで…



ちょっと、解放されたいんですが、

そうも、いきません…

仕事ですから。



あ、そういえば、６月ですから解禁になった魚あります。

旬ですね、

「鮎」です。


美味いんですよ。塩焼きですか。
それと、日本酒ですか。

くぃっと呑めば、少しは解放されそうです…

また、魚ですが（苦笑）



ちょっと豆知識。

鮎の天然と養殖って、違いわかります？

天然物の鰭は黄色みが強い。脂鰭も橙色に近い黄色。鰓蓋も黄色。頭部後ろにある追星と呼ばれる紋も黄色ではっきりしている。対して養殖は全体的に黒く黄色の部分はあまり目立たない。これは養殖環境によるもので、主に日焼けが原因とされる。

ちょっと、酒の肴にしてください。そーさんでした。

違い…わかります？

６月に入って、最初のブログ更新…お待たせさしすせそ(^-^;
どーもそーさんです。


今、旬の魚です！

「平政（ひらまさ）」



つっても、ピンとくる人は、魚好きですね。

正直、ブリと変わらない感じです。

名前の由来は、ブリにくらべ平べったくまっすぐに長いことからなんですよ…

知ってて、お得ですね…


そ～でもないッスね（笑）


後、ブリとヒラマサの見分け方なんて…


ポイントはクチとヒレ、
それから、よこ断面が、ブリは丸に近く、ヒラマサは楕円形。
よく見ると違います。

上あごが角ばって、ムナビレとハラビレの長さが同じなのがブリ。

ひらまさは、上あごが丸くムナビレとハラビレの長さが違うんです。



ちょっとは、お役に立ちますかねえ？

ひらまさは、寿司ネタでも高級で、焼いても天ぷらにしても美味しい(^～^)んです。

機会があったら、是非どーぞ。


そーさんでした。