今日は、〆の一品に…麺編

〆には、麺類食べたくなりますよね…ってちょっと、試作品。

マグロを圧力鍋で一気に煮込んで作った「マグロの旨煮」をかけた、「油そば」をアレンジした麺。（ちょっと、しっくりくるネーミングがなかったので、こんな説明ですみません）

お味は、麺によく旨煮が絡むように、温玉入ってます。よく混ぜて食べるのですが…美味いっしょ！




これは、ついでに『つけそば』

今日は、抹茶入りそばですが…さっぱりと美味い思います。


そばは、いいですね。食べると落ち着きます。



今日はちょっと、告知です。来週から、ランチやります。ちょっと時間かかりましたが、よかったら寄って下さい。

今日は、賄い編

日付替わり、今日は防災の日です。


でも、万が一の事考えても、うちの厨房にいたら逃げられるか…ちょっと真剣に考えていましたそーさんです。


今日は、店にあったもので、『スープカレー』作りました。


テーマは刺激。スパイシーな感じの味のほうが、アツイ時は食欲増しますし…

っていうか、食べたかったメニューで、去年からレシピ考えてました(^O^)

想像以上の味わいになり、自分は感動しました。


本当、最近思い通りの味に整うんです！自分でも驚く時あります


ただ、まだ勉強必要だなぁって思います。

ご飯食べてぇ～

今年は、茄子がよく出来るみたいで、良い年ですね…どーもそーさんです。


小さい時は、食べられなかったのに…


いつの間にか、食べられるようになり、大好物なんです。


その茄子とベーコンを使った料理


『茄子とベーコンのラー油炒め』


まだ試作品。でも、とてもご飯がほしくなる逸品。ベーコンの塩気と茄子が合うのに、プラスしてラー油の旨味と辛さが、また後押すんですよ。


美味し！


近いうちにメニューとして、だします。


ラー油は、万能調味料なのでまだまだメニューが増えそうです。






ついでに、『煮穴子の卵とじ』


江戸前の穴子を、そーさんの特製醤油タレで煮込み、ふわふわに卵でとじました。


これまた、ご飯がほしくなる逸品パート２です。


穴子好きなら、たまらないと思います。