コープマートで買ってきた生唐辛子のみじん切り。
これを見て、中国・湖南省の里芋料理を作ろう！と思いつきました。
湖南省の里芋料理とは？蒸した里芋に大量の唐辛子がのっていて、
ねっとりした里芋の食感と激辛な味がビールにぴったりの一品。
湖南省は毛沢東の故郷で、四川料理と並ぶ激辛料理で有名です。
（写真は、どちらも上海にある湖南料理店「滴水洞」で食べたもの）
里芋も買ってきました！
この里芋料理（名前は剁椒蒸芋艿？）、レシピを検索しても2～3つしか出てこないので（しかも作り方がみんな違う）、自分流で作ってみました。
レシピ
①里芋を皮がついたままゆで、手で皮をむく。大きいものは半分に切る。
②スチームケースに里芋を丸いほうを上にして並べ、水、鶏ガラスープの素、塩、しょうゆ、ごま油を少々入れて、上に唐辛子とニンニクのみじん切りをのせる。
③レンジで加熱して（中で5分ぐらい）、最後に小ネギを散らしてできあがり。
あとでお店の料理写真を見て思ったのですが、小ネギはのってなかった！
里芋を鍋でゆでずに、最初からスチームケースで蒸したらもっと簡単にできたかな。味はちょっと違ったけれど、雰囲気だけ楽しめました。
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