中国の辛い料理と言えば2種類ある。
四川料理の「麻（山椒）」の辛さ。
湖南料理の「辣（唐辛子）」の辛さ。
（クリックで拡大）
湖南省は中国の南に位置し、省都は「長沙（chang sha）」です。
その名は「滴水洞（di shui dong）」。
上海市内には3店舗あるが、私がよく行くのは茂名店。
（オークラガーデンホテル近く）
しかし今回は初めて仙霞店に行ってみました。
私がいつも食べるものを紹介しま～す。
一番手前は、クミン等のスパイスで味付けされたスペアリブ、「孜然排骨」
この店一番の人気で、ここに来たら注文するべし！
あとは箸休めのための、「香菇菜心（椎茸と青梗菜の炒め物）」と、
インゲン豆を揚げたもの。
いつもはアッサリ味の香菇菜心も、ここの味は濃厚！
「辣子鶏」
小さく切った骨付き鶏を大量の唐辛子、にんにくの芽、ねぎで炒めた料理
唐辛子の中に埋もれたお肉を探しながら食べます。
＜左＞「麻婆豆腐」
肉のそぼろ、しいたけがゴロゴロ入っています。
味も濃厚だし、ここの麻婆豆腐はかなり美味しい。
＜右＞「皮蛋拌豆腐」
中国ではオナジミの冷菜で、豆腐の上にピータンがかかっています。
ちょっと辛いタレがかかっているのは湖南風！？
名前は忘れました・・・。
水煮した里芋に唐辛子＋醤油っぽいタレで絡めたもの。
仙霞店のほうにはメニュー上なかったのですが、無理言って作ってもらいました。
里芋というと、アッサリやさしい味のイメージですが、
こんな味付けもあるんだ！と意外なオイシサを発見できた一品です。
茂名店のほうは、店内が中国の農村風のレトロな作りになっていますが、今回行った仙霞店のほうは雰囲気はなく「普通の飲食店」という印象でした。
なので行くなら茂名店をオススメします！
次は東平店に行ってみたいです。
私たち日本人の口にもとっても合いますし、外国人（欧米人）のお客さんも多いですよ。
08.2.19追記
茂名店の店内です。
09.7.25追記
久しぶりに行ったら、
スペアリブが小さくなって香辛料が少なくなっていました。
滴水洞
＜茂名店＞
＜仙霞店＞
仙霞路626号（×水城路）
電話：32070213
＜東平店＞
東平路5号2座（×衡山路）
電話：64159448
※上海に友達が来るときは必ずここに連れて行きます。
去年10月に友達が来たとき にも連れて行きました！