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ズッキーニは野菜だと思っている人多いと思いますが、実は
果実（フルーツ）なんです。ビタミン、ミネラルの他、食物繊維、抗酸化物質が
豊富です。これから夏になるとシーズンとなり益々食卓にのぼってくる回数が
多くなりますね。
ズッキーニ：夏カボチャの姿をした栄養の宝庫
- ズッキーニは、ビタミンA、ビタミンC、カリウム、マグネシウム、そしてルテインやゼアキサンチンなどの抗酸化物質を豊富に含んでおり、しかも低カロリー（調理済み1カップあたり28kcal）である。
- 水分と食物繊維（水溶性および不溶性）を多く含むため、排便の規則正しさ、栄養素の吸収、そして腸内細菌の健康維持をサポートする。
- 低炭水化物で食物繊維が豊富なズッキーニは、血糖値の安定化に役立つ。また、カリウムと抗酸化物質は血圧の調整を助け、LDLコレステロールを低下させる。
- ズッキーニに含まれるルテインとゼアキサンチンは加齢黄斑変性を予防し、ビタミンCは老化に関連する酸化ストレスと戦う。
- ズッキーニはデトックス効果のある天然の利尿剤としての働きがあり、スパイラルカットにしたり、グリルやオーブンで焼いたり、甘味・塩味の料理に混ぜたりして楽しむことができる。
ご参考まで。
感謝を込めて。
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