『グルテンフリー』食品からグリホサート、その他の農薬、グルテンが検出された | 心と体とスピリチュアルな徒然織 in ドイツ&日本
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心と体とスピリチュアルな徒然織 in ドイツ&日本

形而上学（星座のこと）や世界情勢と真実、食、心理カウンセリングを中心に徒然なるままに記したグリューンの『徒然織』です。

『グルテンフリー』食品からグリホサート、その他の農薬、グルテンが検出された

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小麦アレルギーの方が特に日本では多く、米粉などを使ったパン

 

が人気（扱う店舗はまだまだ少ないですが）ですが、

 

米国での調査によればどうやらグルテンフリーを謳う食品の中からも

 

猛毒グリホサートなどが検出されたようです。

 

米国でのグルテンフリーは米粉が主流ではないようなので、あくまで

 

参考程度に留めてください。米国の方は一番下の商品が参考になるかと思います。

 

米粉のお菓子、パン、パスタはできるだけ自然食品店で

 

買った方がベターだと思います。

 

 

  『グルテンフリー』食品からグリホサート、その他の農薬、グルテンが検出された

 

Moms Across Americaは、グルテンフリー食品46サンプルをEPA認定研究所で検査し、グリホサート／AMPA、236種類の追加農薬、グルテン、ミネラルを調べた。サンプルには、パン、パスタ、クラッカー、スナック菓子、小麦粉、デザートミックス、バー、チップスなどが含まれる。 すべての生データを調査した結果、グルテンフリーの加工食品に関するこの最新の消費者調査の主な結果は以下の通りである。

 

  • 46検体中44検体でグリホサートが検出されたが、グリホサートの標準検出レベルである10ppbを超えたのは14製品のみであった。したがって、グリホサートとAMPAの標準検出レベルである10ppb以上の検出があったのは、サンプリングされた製品のわずか30％に過ぎない。なぜそれが重要なのか？標準化された検出レベルとは、ラボが誤検出のリスクなしにグリホサートを容易に検出できるレベルのことである。これは欧州連合（EU）がグリホサートの結果を許容する基準値でもあります。私たちはこの閾値に基づいてカテゴリーを設定している。
  • ラボで検出されたグリホサートの範囲は「非検出」から2876.41ppbの間であったが、バンザパスタはグリホサートが最も多く検出された。
  • オーガニック製品を含む100％の製品で、他の検出可能な農薬が存在した。検査した236種類の農薬のうち、35種類の農薬がグルテンフリー食品から検出され、中でも2,4-Dが最も多かった。
  • 追加農薬の合計は「微量」から147.9ppbの範囲であったが、キングアーサーのグルテンフリー小麦粉は追加農薬の合計が最も高かった： 2,4-Dが1.47、クロラントラニリプロールが2.71、ピペロニルブトキシドが143.06であった。
  • 「グルテンフリー」製品の約20％にグルテンが検出された。46製品中9製品である。
  • 検出されたグルテンの範囲は6.5ppmから269.8ppmで、トレーダージョーズのグルテンフリー・エブリシング・ベーグルが最もグルテンが検出された。
グリホサートの健康への影響
 
グリホサート

グリホサート［N-(ホスホノメチル)グリシン］はグリホサート系除草剤（GBH）の有効成分であり、世界で最も普及している除草剤である。この広範な除草剤への環境暴露は、1996年に大豆、トウモロコシ、綿花に「ラウンドアップ・レディー」遺伝子組み換え作物が導入されて以来、劇的に増加している。「ラウンドアップ・レディ」遺伝子組み換え作物によって、グリホサートを散布用除草剤として利用しながら、散布した作物を枯らさないことが可能になった。グリホサートはまた、森林伐採活動、例えば火災地帯の草を枯らすために広く使用されており、造園業者がグリーンベルトやゴルフコースの雑草を枯らすためにも多用されている。最終的にグリホサートは、一年草や多年草、広葉雑草、木本類などの雑草や低木の除去に使われる。

 

グリホサートは、イソプロピルアミン塩、アンモニウム塩、ジアンモニウム塩、ジメチルアンモニウム塩、カリウム塩など、さまざまな形で散布される。したがって、グリホサートを作物や雑草に散布する際には、その製剤の中に、より毒性を高め、植物が取り込みやすくする補助剤が加えられていることを理解することが重要である。これらのグリホサート製剤は、人間に対しても毒性があることが証明されている。しかし、企業はこれらの除草剤に含まれる独自の化学物質を公表する必要がないため、規制当局や研究者はこれらの化学物質の健康への影響を十分に調査することができない。

 

世界保健機関（WHO）内の国際がん研究機関（IARC）は2015年、グリホサートを「ヒト発がん性物質の可能性が高い」と判断した。それ以来、グリホサートの健康への影響に焦点を当てた研究が数多く追加されている。ここでは、健康影響の観点からそれらの結果をいくつか紹介する：

 


    酸化ストレス、神経炎症、ミトコンドリア機能障害を誘発する、
    行動障害や運動障害を引き起こす。
    非ホジキンリンパ腫
    筋萎縮性側索硬化症（ALS）、ルー・ゲーリッグ病

 

グリホサートは、検査や精度の限界から、検査機関で検出できる量よりも多くの作物や製品に含まれている可能性が高い。グリホサート検査の標準レベルは10ppb（10億分の1）である。それを下回ると、偽陽性が出る危険性がある。しかし、グリホサートは非常に広く浸透しているため、雨の中にも降り注いでおり、どこにでも暴露されていることを理解することも重要である。したがって、検査機関でグリホサートが検出できないからといって、検出できない微量なグリホサートが存在しないということにはならない。

 

（省略）

 

「グルテンフリー」加工食品にはグルテンが含まれている？多分そう

 

 

また、Moms Across Americaが、「グルテンフリー」製品に含まれるグルテンを検査したところ、約20％の製品に検出可能なグルテンが含まれていた。

何百万人ものアメリカ人がグルテン過敏症に苦しんでおり、食事中のグルテン量をコントロールするために「グルテンフリー」食品に頼っている。セリアック病やアレルギーのような自己免疫疾患を持つ人々にとっては、グルテンをコントロールすることはさらに深刻だ。しかし、「グルテンフリー」と表示された食品の中に、検出可能なレベルのグルテンが含まれていたとしたらどうだろう？これは、最近の研究によると、問題になるかもしれない非常に現実的な状況である。

では、どのレベルのグルテンが、どの集団にとって危険なのだろうか？また、「グルテンフリー」とは一体何を意味するのだろうか？

 

 

  •     全米セリアック協会は、1日あたり20ppm以下のグルテンを推奨しています。
  •     グルテンフリー認証機関（GFCO）は、グルテンが10ppm以下の「グルテンフリー」製品を認証しています。
  •     食品医薬品局（FDA）は、20ppm以下のグルテンを「グルテンフリー」と表示することを義務付けている。


今回の消費者調査で、FDAの制限値である20ppmを超えるグルテンが検出された製品は、セリアック病のような自己免疫疾患を持つ脆弱な人々にとって特に問題となる。

 

（省略）

 

お勧めできないグルテンフリー食品

このカテゴリーには、グリホサートとAMPAが30ppb以上、その他の農薬が30ppb以上、グルテンが20ppm以上検出された製品が含まれる。

 

バー

  •     Kind Kids Chewy Chocolate Chip-Gluten Free Bars - グリホサートとAMPAが41.97ppb、その他の農薬の合計濃度が11.78ppb。
  •     ゴー・マクロ・ベリー・グラノーラ-グルテンフリー-オーガニック・バー-グリホサートとAMPAが8.74ppb、その他の農薬濃度の合計が32.72ppb。この製品には15.90ppmのグルテンが含まれており、これはグルテンフリー認証機関が「グルテンフリー」と表示する数値以上だが、FDAが「グルテンフリー」とみなす数値以下。

 

パン＆ベーグル

  •     トレーダージョーズのほぼ全てのベーグル-グルテンフリー-グリホサートとAMPAが2.69ppb、その他の農薬合計濃度が13.78ppb。この製品には、FDAが「グルテンフリー」と表示することを許可している値よりも多くのグルテン（269.8ppm）が含まれている。

 

クッキー、マフィン、デザート

  •     Pamela's Figgies and Jammies Mission Fig-グルテンフリークッキー-グリホサート＆AMPA55.75ppb、その他農薬総濃度6.62ppb
  •     Flax4lifeチョコレートブラウニー-グルテンフリーマフィン-グリホサート＆AMPA 120.12ppb、その他農薬総濃度2.06ppb
  •     MadeGoodソフトベイクドミニクッキー-グルテンフリー-グリホサート＆AMPA 2.90ppb、その他の総農薬濃度4.85ppb。この製品は、FDAが「グルテンフリー」と表示することを許可している値よりも多くのグルテンを含んでいます-56.1ppmのグルテン。
  •     シンプル・ミルズのブラウニーミックス（グルテンフリー）-グリホサートとAMPAが10.18ppb、その他の総農薬濃度が39.43ppb。また、「グルテンフリー」と表示するためにFDAが許可している量よりも多くのグルテン（31.7ppm）を含む。
 
クラッカー＆スナック
  •     シンプルミルズ アーモンド粉クラッカー-グルテンフリー - 49.28 ppb グリホサート＆AMPA。この製品は、FDAが「グルテンフリー」と表示することを許可している値よりも多くのグルテンを含んでいる - 59.4ppmグルテン。
  •     ミルトンのクリスピー・シーソルト・クラッカー-グルテンフリー-グリホサートとAMPAが11.34ppb、その他の農薬合計濃度が74.26ppb。
  •     クイン・ピーナッツバター・プレッツェル-グルテンフリー-13.72ppbのグリホサートとAMPA、31.21ppbのその他の農薬濃度の合計。
 
小麦粉
  •     ボブズ・レッドミル・グルテンフリー・オールパーパス・ベーキングフラワー - グリホサート＆AMPA 151.37ppb、その他の農薬合計濃度 5.08ppb
  •     キングアーサー メジャーフォーメジャー グルテンフリー小麦粉 - グリホサートとAMPAが6.72ppb、その他の農薬濃度の合計が147.19ppb
  •     パメラのアーティザンブレンド小麦粉グルテンフリー - グリホサートとAMPAが4.67ppb、その他の農薬濃度の合計が37.12ppm
 
パスタ
  •     バンザカバタッピCHICKPEAパスタ-グルテンフリーパスタ-2876.41ppbのグリホサートとAMPA、および3.41ppbのその他の農薬合計濃度
 
より良いグルテンフリー食品

このカテゴリーは、グリホサートとAMPAの含有量が10～30ppb、その他の農薬の含有量が10～30ppb、グルテンが10ppm以上検出された製品で、グルテンフリー認証機関（GFCO）が「グルテンフリー」と表示するレベル。
 
バー
  •     エンジョイライフ・チョコレートキャンディバー-ライスミルク-グルテンフリーバー-グリホサートとAMPA 6.41 ppb、その他の農薬合計 16.43 ppb 濃度

パン＆ベーグル
  •     キャニオン・ハウス・ベーカリー 7グレイン乳製品・大豆・ナッツ不使用-グルテンフリーブレッド-グリホサート＆AMPA10.11ppb、その他農薬合計1.51ppb濃度
  •     O'Doughs発芽全粒亜麻グルテンフリーベーグル-グリホサート＆AMPA 19.57ppb、その他農薬合計濃度 1.81ppb
クッキー、マフィン、デザート
  •     シンプルミルズ社アーモンド粉チョコレートチップグルテンフリークッキー - グリホサートとAMPAが17.42ppb、その他の農薬濃度の合計が25.53ppb

パスタ
  •     ジョヴィアル・オーガニックスパゲティ-グルテンフリー-グリホサート＆AMPA2.65ppb、その他農薬総濃度2.98ppb。この製品にはグルテンが10.60ppm含まれており、グルテンフリー認証機関（GFCO）が "グルテンフリー "と表示する値をわずかに上回っている。

スナック＆クラッカー
  •     グルティーノ プレッツェルツイスト-グルテンフリー-13.87ppbグリホサート＆AMPA
  •     メリーズ・ゴーン・クラッカーズ スーパーシード・オーガニック-グルテンフリー-32.12ppbのグリホサートとAMPA、5.08ppbのその他の農薬総濃度

 

ベスト・グルテンフリー食品

このカテゴリーは、グリホサートとAMPAの含有量が10ppb未満、および/またはその他の農薬の含有量が10ppb未満で、グルテンの含有量が微量でない製品を表している。

 

バー

パン＆ベーグル

クッキー、マフィン、デザート

クラッカー＆スナック


小麦粉

 

パスタ

 

 

ご参考まで。

 

感謝を込めて。
 
 

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