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そして冥王星と火星が水瓶座0度でコンジャンクションするという、
とてつもなく大きな動きのある日でもあります。
世界が表でダイナミックに動く感が否が応でも高まります！期待しましょう！
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The Epoch Timesからお届けします。
「安全な」食品添加物が腸内細菌叢に影響を及ぼす可能性
脅威となる病原菌を殺すことで食品の保存を助ける天然由来の抗生物質は、何十年もの間、私たちの食の安全を守ってきた。
世界保健機関（WHO）や監視団体も、ナイシンと呼ばれるこの添加物を安全だと分類している。ナイシンは、1928年に発見されたランティバイオティクス（天然型から合成されたペプチド由来の抗菌剤）であり、チーズ、ビール、加工肉、ディップソースなどの製品に一般的に使用されている。
ナイシンは、牛の乳や乳清をラクトコッカス・ラクティスの菌株で発酵させ、濃縮して小さな粒子に加工したものである。食品保存料として使用されるほか、ナイシンは美容製品、医薬品、ペット用品にも含まれている。
しかし、新たな研究により、ナイシンがヒトの腸内細菌（消化や免疫反応などの身体機能を助けるために共生的に働く細菌、ウイルス、真菌、その他の微生物のコミュニティー）に有害である可能性が懸念されている。
ランティビオティクスの効力
ACS Chemical Biology誌に発表された研究では、ヒトの腸内細菌ゲノムを調査し、ナイシンに類似した細菌を特定した。その後、研究者らは4つの新規候補を含む6つのランタバイオティクスを作製し、微生物で試験した。研究者たちは、これらの新しい候補物質が病原性細菌を殺すことを発見したが、同時に、常在性（好都合な）微生物に対してもさまざまな効果を示すことも発見した。
「食品汚染の防止には非常に効果的であっても、人間の腸内微生物にはもっと大きな影響を与えるかもしれません」と、筆頭著者であるシカゴ大学の博士研究員でデュショソイ・ファミリー研究所所長のZhenrun "Jerry" Zhangは声明の中で述べた。
「この研究は、腸内常在菌がランティバイオティクスに感受性があり、時には病原体よりも感受性が高いことを初めて示したものです。現在、食品に含まれるレベルのランティバイオティクスは、私たちの腸の健康にも影響を与える可能性が非常に高いのです」。
人はそれぞれユニークなマイクロバイオームを持っており、常在微生物のバランスは、病原体から体を守り、重要な代謝産物を作り出すなど、体を助けている。常在微生物を死滅させる食品添加物は、食品中の病原体から私たちの体を守っているコミュニティそのものを破壊し、単に汚染された食品を食べた場合よりも私たちを悪い状態にする可能性がある、とニュースリリースは指摘している。
抗菌添加物が有益な微生物を死滅させるという事実は、それほど驚くべきことではない、と女性向けウェルネス企業ハッピーVで働く公認栄養士のキャサリン・ラルはエポック・タイムズ紙に電子メールで語った。
「これはある程度理にかなっています。防腐剤は微生物が食品に付着して増殖しないようにするためのもので、その多くはどの微生物に影響を与えるかをあまり区別していません」と彼女は言う。「私たちのマイクロバイオームについてもっと知るにつれて、このような効果を持つ保存料がますます増えていくのではないでしょうか」。
バイオエンジニアリングの滑りやすい坂道
非営利団体「アライアンス・フォー・ナチュラル・ヘルス」の創設者であり、エグゼクティブ・サイエンス・ディレクターを務めるロバート・ヴァーケルク氏は、『エポック・タイムズ』紙に次のように語った。
これらの食品には抗菌作用が組み込まれている可能性がある。
米国農務省によれば、バイオエンジニアリング食品は、自然界には存在しない、あるいは従来の品種改良では不可能な方法で遺伝物質を変化させるために、実験室で改良されたものである。場合によっては、食品表示におけるバイオエンジニアリング成分の開示は任意である。
この新しい研究では、ナイシンの生物工学的形態については触れていないが、フェルケルク氏は、特許製品開発の基礎を築くような研究だと述べた。アライアンス・フォー・ナチュラル・ヘルスは、自然で持続可能な、生物学的適合性のある健康最適化のアプローチを促進・保護する国際組織である。
ある企業が生物学的利用が可能な微生物を発見すると、その微生物を技術的に改良し、時にはその性質を大きく変えて特許を取得し、食品医薬品局の「一般に安全とみなされる」（GRAS）制度の下で、食品のサプライチェーンに組み込むことができる、と彼は説明した。
遺伝子工学は、2000年代に遺伝子組み換え生物の大量生産によって普及し、現在では食品産業で一般的になっている。政府は、生物の類似形質が受け継がれている限り、ゲノム編集の "ちょっとした微調整 "を一般的に無視してきた、とヴァーカーク氏は言う。
特許、バイオテクノロジー、独占権を奨励するこのビジネスモデルは、しばしば徹底的な安全性テストを回避した製品を生み出す。ナイシン（食品添加物E234としても知られる）の本来の目的は、食品中の稀ではあるが有毒なボツリヌス菌から私たちを守ることであり、崇高なものである。
「人間がゲノムや微生物に手を加え始めた途端、基本的に神を演じるようになり、発見するのに何年もかかるようなことをし始めるのです。GRASだと言って、これらの食品を玄関から入れることはできないはずです」。
ラベルを調べる
ナイシンは食品成分表示に記載しなければならないが、ナイシン産生菌を自然に含むプロセスチーズは例外である、とヴァーカーク氏は言う。
この添加物は食品包装材料にも含まれているが、食品に溶出する危険性がなければ表示する必要はない。
しかし、ナイシンがバイオエンジニアリングされたものであるかどうかを判断するのは難しい、とヴァーカーク氏は言う。
2016年のJournal of Applied Microbiology誌の論文によれば、ナイシンのバイオエンジニアリングは数十年前から行われており、「異なる生理学的条件下でナイシンの有効性と安定性を高め、様々な生物学的応用のために薬物動態学的特性を向上させる」ために開発された。
遺伝子組換えナイシンの変異体がいくつか確認されており、さまざまな製品の応用研究が期待できる、と同記事は述べている。ナイシンは、ヒトの病気や獣医学への応用も研究されており、有望な結果が得られている。
FEMS Microbiology Reviews誌の2023年の記事によれば、「ヒトや動物の消化管内から新たな天然変異体が発見され続けていることから、健康や病気において消化管微生物叢が果たす役割が認識されつつあることから、マイクロバイオームに影響を与えるナイシンの応用の可能性に関心が集まっている」。
ナイシンの天然変異体、例えばヒトの腸内細菌に由来するものを食品添加物として使用することは理にかなっているが、ヴァーカーク氏は、天然に存在する生物学的産物であっても、普遍的な効果や安全性が保証されているわけではないと指摘する。
何兆もの微生物が存在するマイクロバイオームの構成は人それぞれであるため、もっと研究を進めなければ反応を予測することはできないとヴァーカーク氏は言う。
しかし、この研究は単に基礎的な研究であり、批判するのは難しい。彼は、このような研究は、害を及ぼす可能性のある特許製品を市場に出すことにつながる可能性が高いと警告している。
「（この研究は）非常に慎重に行なわれているようです。最終製品に近いものではありませんが、最終製品に至る道程の一部です」。
個人の健康を守る
ある意味、ランティバイオティクスは発酵食品に使用されることで批判を免れてきた。ナイシンの場合、バクテリアは牛乳に含まれている。
「発酵が良いことは誰もが知っていることなので、いろんな意味で売れやすいのです」とヴァーカーク氏は言う。
しかし、だからといって使用されている微生物が人間の健康にとって有利であるとは限らない。場合によっては、従来は食品供給の一部ではなかった微生物である可能性もあり、人間の消化とは異なる新たな防腐剤を作り出し、最終的に胃腸の問題を増加させる可能性がある、とヴァーカーク氏は言う。
「慢性疾患や自己免疫疾患への影響は非常に大きいのです。私たちが食べている食品に対して、ますますアレルギーや不耐性を持つようになるのです」。
ヴァーカーク氏は、消費者が自分の身を守るために、次のようなことを勧めている：
- 知っている食品を食べる。
- なるべく "バーコード付き "の食品を食べないこと。
- 料理や調理法で食べ物を壊さないようにする。
- できるだけ多様でカラフルな食事を心がける。
と彼は言う。
ご参考まで。