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今はりんごの季節！毎日私も美味しくりんごを頂いています。
今回はりんごについての記事をThe Epoch Timesからお届けしますね。
リンゴの3つのスーパーパワー： 血管を守る、食欲を抑える、便秘を解消する
By Naiwen Hu 1/13/2024
「一日一個のリンゴは医者を遠ざける」という言葉は真実である。りんごはがんを予防し、血管を保護し、食欲をコントロールし、便秘を解消することが研究で証明されている。リンゴにはどのような効果があるのか、どのような調理法があるのか、そしてどのようなことに注意すべきなのか。
8,728人の成人を対象としたJAMAの調査報告によると、1日1個のリンゴを食べた米国成人のうち、処方薬の使用量が少なかったのはごく一部であった。リンゴを食べることの利点は、食物繊維、必須ビタミンとミネラル、フラボノイド（特にケルセチン）にあるとされている。
2023年6月に発表されたFood Science & Nutrition誌の総説によると、リンゴとリンゴ製品は心血管疾患、ガン、軽度認知障害を予防する。また、育毛促進、やけどの傷の治癒、口腔環境の改善、ナイアシン誘発性皮膚潮紅の予防、紫外線誘発性皮膚色素沈着の軽減、アトピー性皮膚炎やスギ花粉症の症状改善にも役立つという。
これらの利点は、血管内皮の保護、高脂血症、抗炎症作用、抗酸化作用、抗アポトーシス作用、抗浸潤作用、抗転移作用など、さまざまなメカニズムに関係している。
リンゴの3つの効能
リンゴには多くの効能があるが、その中でも特に顕著なのが次の3つである：
- 血管を保護し、ガンを予防する： 伝統的な中国医学（中医学）では、リンゴは心臓の果物である。リンゴに含まれるケルセチンは、悪玉コレステロールを低下させ、血管の柔軟性を保つ。また、ケルセチンはがんや心血管疾患に対する体の免疫力を高める効果もある。
- 食欲を抑え、減量を促進する： りんごには食物繊維とポリフェノールが豊富に含まれている。口や胃で消化できないこれらの成分は、発酵が始まる前に大腸に行き、消化される。腸内のプロバイオティクスの数が増え、腸内フローラのバランスが調整され、食欲が減退する。体重をコントロールしようとするなら、リンゴは良い選択である。
- 便秘を解消し、顔色を保つ： りんごには水分を吸収する水溶性食物繊維が豊富に含まれている。リンゴの皮に含まれる水溶性食物繊維は果肉の2倍以上あり、胃腸の蠕動運動を促進し、便秘を解消して顔色を良くする。
リンゴのレシピ
寒い冬でも暑い夏でも、アップルスープやアップルティーは食卓に欠かせない。以下に簡単なリンゴのスープを2つ紹介しよう：
アップルレッドデーツスープ
材料 ：リンゴ1個、クコの実20グラム、赤いデーツ3個、水1200ミリリットル。
作り方：
- リンゴは洗ってスライスする。赤いデーツは芯を取り除く。
- 鍋に水を入れ、沸騰させる。赤ナツメヤシを加え、弱火で5分煮る。
- リンゴのスライスとクコの実を入れる。さらに3分煮る。甘いのが好きな人は氷砂糖を少々加えてもよい。
リンゴと赤ナツメヤシのスープは胃腸を整え、コレステロールを下げる。紅ナツメは血と気を補い、クコの実は肝と腎を補い、目を保護する。生姜を数切れ加えると、冬でも体が温まる。
アップル紅茶ドリンク
材料： リンゴ大1個、紅茶ティーバッグ2袋、水1,000ミリリットル。
作り方：
- リンゴを小さく切る。
- 鍋に水を入れ、沸騰させる。リンゴを水に入れ、一緒に煮る。
- 火を弱め、20分間ゆっくりと煮る。
- 火を止める。ティーバッグを入れ、2分間放置する。ティーバッグを取り出して出来上がり。
リンゴの皮はむくべきか？
リンゴは皮ごと食べた方が栄養価が高いので、皮を捨てるのはもったいない。皮には果肉よりも多くのビタミンCが含まれており、肌の老化防止に役立つ。皮に含まれるポリフェノールは果肉の6倍。ドライアイの人は、リンゴを食べると目の疲れが改善される。
残留農薬や果皮のワックスが気になる場合は、オーガニック認証のリンゴを選び、ぬるま湯でこするか、柔らかいブラシで磨く。また、リンゴのヘタや目（花が咲いていたところ）にも残留農薬が付着していることがあるので、切り落とした方がよい。お年寄りなど、りんごをかじりにくい場合は、スライスして食べよう。
リンゴの薬用効果
リンゴはおいしいだけでなく、下痢止めの働きもある。
中医学の文献『食養生』によると、リンゴはペクチンを含むため下痢を治すという。下痢の人はリンゴを食べると腸壁を保護し、腸内の余分な水分を吸収して便の形を整え、下痢を抑えることができる。
下痢のための実用的なレシピをひとつ：
- リンゴを洗う。
- 皮付きのまま小さく切る。
- 水を張ったボウルに入れ、5分間蒸す。
- 鍋から取り出し、冷めるまで待ってから食べる。幼児に与える場合は、濃縮果汁だけで十分。
リンゴを食べるときの2つの注意点
リンゴは美味しいが、誰にでも適しているわけではない。また、食べ過ぎは副作用をもたらす。以下に2つの注意点を挙げる：
- ２つのグループはジュースを飲むのを避けるべきである： 腎臓病と糖尿病の人は、ジュースを飲む代わりに果物を食べるべきである。
- 食べ過ぎに注意： 食べ過ぎは眠気を誘い、経絡（全身を流れるエネルギーの通り道）を塞いでしまう。しかし、寝つきが悪い人は、うとうとするために少し食べるとよい。リンゴは1日1個にしよう。
新鮮で甘いリンゴを選ぶには、次の3つのステップを踏む：
- 香りを嗅ぐ： 熟したリンゴは香りを放つ。香りが強いリンゴは、購入後できるだけ早く食べるべきである。香りが強すぎたり発酵しているリンゴは、熟しすぎているので避けるべきである。
- 色をチェックする：リンゴは赤ければ赤いほど良いというわけではない。例えば、フジリンゴやレッドデリシャスリンゴの場合、皮に小さな斑点があるかどうか、赤か黄色かをチェックする必要がある。斑点がはっきりしているリンゴは甘くておいしいが、濃い赤色の斑点があるものは鮮度が落ちていることが多い。
- 目をチェックする ：リンゴを選ぶときは、リンゴの底にある、花があった部分の目も見よう。底のくぼみが大きく深いほど、熟していて甘い。底が深いリンゴは通常、芯が小さく、果肉が多い。
ご参考まで。