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本日もありがとうございます。
アスパルテームが発がん性の可能性があることは事実です。
他の人工甘味料、スクラロースもDNAを損傷することが判明したという研究が出ています。
スクラロースも市販のお菓子、ガムなどに含まれている人工甘味料です。
人気の人工甘味料に含まれる化学物質がDNAを損傷することが判明
『Journal of Toxicology and Environmental Health, Part B』に掲載された新しい研究によると、広く出回っている人工甘味料を摂取すると、DNAに損傷を与える化学物質が生成されることが判明した。
問題の人工甘味料はスクラロースで、スレンダという商品名で売られている。スクラロースは焼き菓子、チューインガム、ゼラチン、冷凍乳製品、ソーダなどによく使われている。
米国の国勢調査データとシモンズ全国消費者調査（NHCS）によると、2020年に5140万人のアメリカ人がスレンダを使用していた。次に人気のあるブランド、サッカリンを含むSweet'N Lowは2500万人が使用していた。
この研究では、スクラロースが消化されるときに生成される脂溶性化合物であるスクラロース-6-アセテートを調べ、それが体、特にDNAにどのような影響を与えるかを調べた。ヒトの血液細胞をスクラロース-6-アセテートにさらし、遺伝毒性、すなわちDNAへの損傷のマーカーを分析した。
「スクラロース-6-アセテートは遺伝毒性があり、化学物質にさらされた細胞のDNAを効果的に分解することがわかった」と、この研究の筆頭著者であるスーザン・シフマンは語った。
スクラロース-6-アセテートはクラストゲンであり、DNA鎖の切断を直接引き起こす。体内で修復されなかったり、修復が不適切なまま放置されると、損傷したDNA鎖はガンにつながる可能性がある。
問題の人工甘味料はスクラロースで、スレンダという商品名で売られている。スクラロースは焼き菓子、チューインガム、ゼラチン、冷凍乳製品、ソーダなどによく使われている。
米国の国勢調査データとシモンズ全国消費者調査（NHCS）によると、2020年に5140万人のアメリカ人がスレンダを使用していた。次に人気のあるブランド、サッカリンを含むSweet'N Lowは2500万人が使用していた。
この研究では、スクラロースが消化されるときに生成される脂溶性化合物であるスクラロース-6-アセテートを調べ、それが体、特にDNAにどのような影響を与えるかを調べた。ヒトの血液細胞をスクラロース-6-アセテートにさらし、遺伝毒性、すなわちDNAへの損傷のマーカーを分析した。
「スクラロース-6-アセテートは遺伝毒性があり、化学物質にさらされた細胞のDNAを効果的に分解することがわかった」と、この研究の筆頭著者であるスーザン・シフマンは語った。
スクラロース-6-アセテートはクラストゲンであり、DNA鎖の切断を直接引き起こす。体内で修復されなかったり、修復が不適切なまま放置されると、損傷したDNA鎖はガンにつながる可能性がある。
スクラロースと深刻な健康問題
これまでの研究で、スクラロースはヒトの腸内細菌叢に悪影響を及ぼすため、腸の問題を引き起こす可能性があることがわかっている。
学術誌『Microorganisms』に掲載された研究によると、スクラロースを10週間摂取すると腸内細菌叢に異常が生じ、健康な若年成人のグルコースとインスリンのレベルが変化した。腸内細菌異常症は、腸内細菌組成のアンバランスと、消化障害を引き起こす細菌代謝活性の変化を特徴とする。
スクラロースの摂取は、腸内のブラウティア・コッコイデス菌を増加させる一方、乳酸桿菌を減少させることにより、腸内細菌異常症を誘発することが判明した。ロシアの研究者による先行研究によると、2型糖尿病患者の腸内には、耐糖能が正常な人よりも多くのブラウチアコッコイデス菌が存在する傾向があるという。
一方、別の研究では、糖尿病患者は健康な人に比べてL.アシドフィルス菌の数も少ないことがわかった。これらの知見は、スクラロースの摂取と2型糖尿病との間に関連性がある可能性を示唆しており、調査が必要である。
これまでの研究で、スクラロースはヒトの腸内細菌叢に悪影響を及ぼすため、腸の問題を引き起こす可能性があることがわかっている。
学術誌『Microorganisms』に掲載された研究によると、スクラロースを10週間摂取すると腸内細菌叢に異常が生じ、健康な若年成人のグルコースとインスリンのレベルが変化した。腸内細菌異常症は、腸内細菌組成のアンバランスと、消化障害を引き起こす細菌代謝活性の変化を特徴とする。
スクラロースの摂取は、腸内のブラウティア・コッコイデス菌を増加させる一方、乳酸桿菌を減少させることにより、腸内細菌異常症を誘発することが判明した。ロシアの研究者による先行研究によると、2型糖尿病患者の腸内には、耐糖能が正常な人よりも多くのブラウチアコッコイデス菌が存在する傾向があるという。
一方、別の研究では、糖尿病患者は健康な人に比べてL.アシドフィルス菌の数も少ないことがわかった。これらの知見は、スクラロースの摂取と2型糖尿病との間に関連性がある可能性を示唆しており、調査が必要である。
糖尿病や腸内細菌異常症以外にも、スクラロースとスクラロース-6-アセテートはリーキーガット症候群との関連が指摘されている。
研究の一環として、シフマン氏と彼女のチームは、ヒトの腸組織で両方の化学物質をテストした。その結果、スクラロースとスクラロース-6-アセテートは、"タイトジャンクション"、すなわち腸壁の細胞が互いに結合する界面を損傷する "可能性があることがわかった。これは腸壁をより透過性にする可能性があり、「リーキーガット」の特徴である（関連記事： 腸の健康、代謝、血糖値に悪影響： 研究によって明らかになったスクラロースの毒性)
「リーキーガットは、通常なら便として体外に排出されるはずのものが、腸から漏れ出て血流に吸収されることを意味するので問題なのだ」とシフマン氏は説明する。
遺伝子解析の結果、スクラロース-6-アセテートにさらされた腸細胞では、酸化ストレス、炎症、発がん性に関連する遺伝子の発現が上昇していることも明らかになった。
酸化ストレスは、体内にフリーラジカルと呼ばれる不安定な分子が増えすぎて、それを取り除く抗酸化物質が不足したときに起こる。酸化ストレスは細胞の脂質、DNA、タンパク質を傷つけ、炎症の引き金となる。慢性的な炎症は、糖尿病、動脈硬化、高血圧、心臓病、がんなどの重篤な疾患と関連している。
研究の一環として、シフマン氏と彼女のチームは、ヒトの腸組織で両方の化学物質をテストした。その結果、スクラロースとスクラロース-6-アセテートは、"タイトジャンクション"、すなわち腸壁の細胞が互いに結合する界面を損傷する "可能性があることがわかった。これは腸壁をより透過性にする可能性があり、「リーキーガット」の特徴である（関連記事： 腸の健康、代謝、血糖値に悪影響： 研究によって明らかになったスクラロースの毒性)
「リーキーガットは、通常なら便として体外に排出されるはずのものが、腸から漏れ出て血流に吸収されることを意味するので問題なのだ」とシフマン氏は説明する。
遺伝子解析の結果、スクラロース-6-アセテートにさらされた腸細胞では、酸化ストレス、炎症、発がん性に関連する遺伝子の発現が上昇していることも明らかになった。
酸化ストレスは、体内にフリーラジカルと呼ばれる不安定な分子が増えすぎて、それを取り除く抗酸化物質が不足したときに起こる。酸化ストレスは細胞の脂質、DNA、タンパク質を傷つけ、炎症の引き金となる。慢性的な炎症は、糖尿病、動脈硬化、高血圧、心臓病、がんなどの重篤な疾患と関連している。
スクラロース製品の不純物であるスクラロース-6-アセテート
研究者たちが最も懸念しているのは、市販のスクラロース製品に微量のスクラロース-6-アセテートが含まれていることである。この化学物質はスクラロースの製造過程で生成される中間生成物であるため、ほとんどのスクラロース製品にはこの不純物が含まれている。
「欧州食品安全機関では、すべての遺伝毒性物質について、1人1日当たり0.15マイクログラムを毒性学的懸念の閾値としている。われわれの研究は、1日1本のスクラロース入り飲料に含まれる微量のスクラロース-6-アセテートが、その閾値を超えていることを示唆している。しかも、スクラロースを摂取した後に代謝産物として生成されるスクラロース-6-アセテートの量は考慮されていない」。
米国では、食品医薬品局（FDA）がスクラロースを含む甘味料の使用を規制している。他のすべての食品添加物と同様に、甘味料も食品や飲料に添加される前に、消費に対して安全であると判断されなければならない。
FDAが推奨するスクラロースの1日許容摂取量は、体重1kgあたり5mgである。体重68kg（150ポンド）の人の場合、1日340mgが安全と考えられている。スレンダ1包には12mgのスクラロースが含まれている。FDAのウェブサイトによると、FDAは「甘味料に関する最新の科学的知見」をモニターし、その安全な使用を判断している。
スクラロースは、FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会報告書、厚生労働省の食品添加物規制委員会など、他の規制機関からも安全であるとみなされている。
研究者たちが最も懸念しているのは、市販のスクラロース製品に微量のスクラロース-6-アセテートが含まれていることである。この化学物質はスクラロースの製造過程で生成される中間生成物であるため、ほとんどのスクラロース製品にはこの不純物が含まれている。
「欧州食品安全機関では、すべての遺伝毒性物質について、1人1日当たり0.15マイクログラムを毒性学的懸念の閾値としている。われわれの研究は、1日1本のスクラロース入り飲料に含まれる微量のスクラロース-6-アセテートが、その閾値を超えていることを示唆している。しかも、スクラロースを摂取した後に代謝産物として生成されるスクラロース-6-アセテートの量は考慮されていない」。
米国では、食品医薬品局（FDA）がスクラロースを含む甘味料の使用を規制している。他のすべての食品添加物と同様に、甘味料も食品や飲料に添加される前に、消費に対して安全であると判断されなければならない。
FDAが推奨するスクラロースの1日許容摂取量は、体重1kgあたり5mgである。体重68kg（150ポンド）の人の場合、1日340mgが安全と考えられている。スレンダ1包には12mgのスクラロースが含まれている。FDAのウェブサイトによると、FDAは「甘味料に関する最新の科学的知見」をモニターし、その安全な使用を判断している。
スクラロースは、FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会報告書、厚生労働省の食品添加物規制委員会など、他の規制機関からも安全であるとみなされている。
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