ケチャップ、マヨ、その他の一般的な主食が有害なPFAS化学物質に汚染されている

環境科学・技術レターズ誌に掲載された新しい研究により、PFASとして知られる有害なパーおよびポリフルオロアルキル物質がプラスチック容器から溶出し、その中に入っている食品を汚染していることが詳細に明らかになった。

この研究では、PFASが様々な農薬製品を収納するプラスチック製保存容器を介して汚染する傾向に着目し、以前の研究でも発見されたことを確認した。その結果、プラスチック容器に保存されている食品にも、まったく同じことが起こっていることが判明した。

このデータは、米国環境保護庁（EPA）が、食品にPFASが直接混入する可能性があるとして、国民に警告を発したほど、憂慮すべき深刻なものだ。

ノートルダム大学の科学者たちは、ケチャップやマヨネーズからシャンプーや洗剤まで、さまざまな製品をテストし、プラスチック容器からPFASが食品などの消費者製品に溶け出していることを発見した。

「我々は、これらの容器内のPFASの有意な濃度を測定しただけでなく、我々は、暴露の直接的な経路を作成するために浸出したPFASを推定することができる」と、ノートルダム大学の物理学科と天文学の物理学の教授である研究の共著者グラハムピースリー博士は言った。

(関連記事一部の「オーガニック」ブランドを含む多くの女性用衛生用品には、高レベルのPFAS化学物質が含まれている)。

EPA、PFOAとPFOSの2種類のPFASについて、飲料水中の濃度を1兆分の4以下に制限する新基準を発表

この暴露を受け、EPAはPFASに対するさらなる規制措置を講じることになった。今後は、PFOA（パーフルオロオクタン酸）とPFOS（パーフルオロオクタンスルホン酸）という2種類の特定のPFASについて、飲料水への含有量を1兆分の4以下（ppt）に制限することになった。

しかし、EPAの規制措置は、PFOAとPFOSだけでなく、もっと多くのPFASが潜んでいるにもかかわらず、数種類のPFASの監視を要求しているという点で範囲が限定されている。

この問題は、企業が容器にHDPE（高密度ポリエチレン）を使用していることに起因している。この種のプラスチックは、フッ素化されているものとされていないものがあるが、メーカーが特にフッ素化されていないことを表示しない限り、肉眼で見分ける方法はまだ不明だ。

HDPEプラスチック容器をフッ素化することで、「望ましい特性（主にバリア性の向上）を持つプラスチックをより安く、より効率的に製造することができる」と研究結果は説明している。

つまり、プラスチックに含まれるフッ素は、ガスや水蒸気、光など、食品やその他の消費財に悪影響を与える要因による劣化から内容物を保護するのに役立つのだ。

食品からシャンプー、モーターオイル、洗剤、殺虫剤に至るまで、あらゆるものがフッ素加工されたHDPEプラスチック容器に保管されている。これは、PFASが長期にわたって暴露され続けると、体内に毒素が蓄積されることになり、公衆衛生上の重大な脅威となる。

ノートルダム大学の研究者たちは、ガラス瓶から食品サンプルを採取し、フッ素系と非フッ素系の両方のHDPE容器に慎重に入れた。そして、水、メタノール、アセトンを基準にして、汚染度を調べた。

ケチャップ、オリーブオイル、マヨネーズなど、処理済みと未処理の両方のHDPE容器に加えた食品サンプルを分析し、PFAS濃度を調べた。さらに、プラスチック容器の一部を凍結させ、他の容器を加熱するなど、温度を変化させた試験も行った。

「非フッ素系容器の結果は、1兆分の10から1兆分の880の範囲にあり、リスクがあることがわかった。フッ素入り容器では、45,120～94,810ppmという驚異的な数値が出た」と、調査結果についてThe Defenderは報告している。

「これらの数字は、PFOA、PFDA、PFBA、その他多くのPFAS分析物の総和を含んでいる。」

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ケチャップ、マヨ、その他の一般的な主食が有害なPFAS化学物質に汚染されている

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