アボガドのクリームサラダ

今日は節分
昨日の「相葉マナブ」では、全国の豆まきの習慣が紹介されていました。
地域ごとに色々な祝い方があって、伝統行事にはその地方の歴史や生活が反映されているな～と感じました。(文化人類学を学んだ店主は、ついわくわくして見てしまいました)

節分の後は立春!暦の上では春になります
寒い日が続いて中々実感がわきませんが、春は段々と近づいているのですね
伝統行事は、季節の変わり目を感じさせてくれるものですので、これからも大切にしていきたいなと思いました。

と言いつつも、今日は豆とは全く関係ないレシピをご紹介します
オメガ3と同じく、美容と健康に良いと名高いアボガドを使ったサラダです。
オメガ3リッチなインカインチオイル×ビタミンEが豊富なアボガド
この最強コンビの組み合わせで、冬の乾燥につかれたからだを内側から潤しましょう

【アボガドのクリームサラダ】

＜材料　(1人分)＞

・アボガド・・・半個
・胡椒・・・少々
・大根・・・5cm
Aにんにくのすりおろし・・・1/2かけ分
Aインカインチオイル・・・大1
Aレモン汁・・・小1/2
A塩・・・小1/4～1/2
※お好みの味に調整してください

＜作り方＞
1.大根を千切りにして、塩(分量外)でもむ
2.アボガドの皮をむき適当な大きさに切り、ボールの中でフォークなどでつぶす
3.ボールにAを入れつぶしながら混ぜ合わせる
　※滑らかな食感にしたい場合は、フードプロセッサーにかけて下さい。
4.1の大根を手で搾り水気を切ったら、お皿に盛り付ける
5.大根の上に、3のアボガドを盛り付ける
6.仕上げに胡椒をかける

この時は蜜柑の皮があったので彩りに添えましたが、なくても十分美味しいです。
合わせる野菜は、玉ねぎやカボチャなどとあわせても美味しいと思います～
また、フードプロセッサーなどにかけてペースト状にしてパンに塗るスプレッドにしても
(その場合は、塩を多めにしたほうが合うかもしれません)