鶏肉のソテーwithヨモギソース

今週末から、Wカップが始まりますね
この前の土曜日のザンビア戦は家で一人で見ていたのですが、段々と熱が入り気が付けばTVに向かって叫んでいました
きっと、隣の人にもバッチり聞こえてたと思います(朝からなんと迷惑な…)
応援するときは時と場所をわきまえなければ、と反省しました。


さて、今日は、よもぎを使った料理第二弾をご紹介したいと思います。
(実はもっと早く紹介する予定だったのですが、一度撮った写真が消えてしまいご紹介が遅くなってしまいました)
なかなか生のヨモギは手に入らないですが、お菓子作りで使って余ったヨモギパウダーがあったら試してみてください(^∇^)

前回は味噌を使って和風に仕上げましたので、今回はジェノバソースを参考に洋風に仕上げました
よもぎ独特の風味をインカインチオイルがうまく包み、ほろ苦い大人なソースです。
鶏肉だけでなく、鰆やタイなどの白身魚にかけたり、パスタにからめたりしても合うと思います


【鶏肉のソテーwithヨモギソース】

＜材料　1人分＞
・鶏胸肉・・・100～200g(お好みで)
・オリーブオイル・・・大1
Aよもぎペースト・・・10ｇ
※よもぎペーストがない場合は、ヨモギパウダーで代用してください。
Aインカインチオイル・・・大1
A塩・・・小1/4～1/2
Aにんにく・・・1片
Aアーモンド・・・大1


＜作り方＞
1.Aをフードプロセッサーにかける
※塩は味を見ながら徐々に加えてください。
2.鶏むね肉を食べやすい大きさに切る
3.熱したフライパンにオリーブオイルを回し入れ2を並べる
4.弱火にして焼き目がつくまでふたをする
5.鶏むね肉をひっくり返し同様に焼き目がつくまでふたをする
6.鶏むね肉の一番厚いところに爪楊枝をさし火が通っていることを確認したらお皿に盛る
7.1を鶏むね肉にかける

このレシピではアーモンドを使っていますが(たまたま家にあったので)、クルミやカシューナッツにしても美味しいと思います～
クルミを入れればインカインチオイルとあわせてオメガ3コンビになりますしね