ワカモーレ(アボガドディップ)

おはようございます。

ムシムシした季節になりましたね
そして、ビールが美味しい季節になりましたね
いつもはビールをそんなに飲まない店主も、この季節だけはついついよく冷えたビールを頼んでしまいます

今日は、そんな(大人が)夏に欠かせないビールのお供に最適なおつまみを紹介します
その名もアボガドを使ったディップ「ワカモーレ」。
メキシコ料理のサルサ(ソース)の一種ですが、今や日本でもおなじみの一品ですよね
切って、つぶして、まぜるだけというお手軽料理なのに、見栄えが良くなおかつ美味しいという優秀料理
インカインチオイルを使って作れば、アボガドとオメガ3の美と健康の最強コンビがタッグを組んだ逸品になります
エスニックな味を楽しみたくてコリアンダーを使いましたが、パクチーが苦手な人は抜いて作ってみてください～


【ワカモーレ(アボガドディップ)】

＜材料＞
・アボガド(熟したもの)・・・1個
・玉ねぎ・・・1/4個
・ミニトマト・・・3個
・にんにく・・・1片
・唐辛子・・・1/4本
・コリアンダーシード・・・5粒
Aインカインチオイル・・・大1
Aレモン汁・・・小2
A塩・・・小1/4

＜作り方＞
1.玉ねぎはみじん切りに水にさらす
2.ミニトマト、唐辛子、コリアンダーシードはみじん切りにする
3.ニンニクはすりおろす
4.アボガドを縦半分に切る(種があたるまで包丁を入れ種にそって包丁をグルっと１周させる)
5.アボガドを切れ目に沿ってひねり二つに分ける
6.スプーンでアボガドの実を掬い取りボールに入れる(皮は盛り付け時に器に使用するので取っておく)
7.ボールに1～3とAを加えスプーンでアボガドをつぶしながら混ぜる
8.6でとっておいた皮に盛り付ける

※タコスやトルティーヤにつけて食べると美味しいです。
※クミンシードはカルディなどで売っています。代わりに生のパクチーを使ってもです。
※皮を器代わりに使うと簡単におしゃれな盛り付けができる上に洗い物が減るのでお勧めです。