野菜たっぷり生姜スープ

おはようございます
ここ数日の晴天に油断し、昨夜降った雨に洗濯物をダメにされた店主です
せっかく乾いていたのに逆戻りしてしまいました
地味にショックな出来事でした。


洗濯ものにとっては点滴でも農作物には恵みの雨
人間にとっても暑さ和和らげる雨になるかと期待していましたが、逆に湿度が上がってムシムシしてしまいそううまくはいかないな～と思いました

そして、こんなに蒸し暑い日が続くとついつい冷たいモノばかり食べてしまいますよね～
冷たいモノばかり食べると内臓が冷やされ、代謝や消化機能の低下を招き健康にはあまり良くないとのこと。

とはいえ私も、気が付けばアイスばかり食べています
暑い中疲れて帰ってきてさらに、火にさらされて料理…
暑さに強い店主でも毎日となればさすがにいやになる日もあります

そんな時便利なのが、作り置きしておいたスープ
一度に2，3回分まとめて作っておき冷蔵庫で保存し、食べる分だけすれば簡単に暖かいものが食べられます！
仕上げに、インカインチオイルをかければオメガ3も摂取でき栄養満点！

今日はそんなスープたちから、野菜と生姜のスープを紹介します～


【野菜たっぷり生姜スープ】

＜材料　2人分＞
・にんじん・・・1/2本
・玉ねぎ・・・1/2個
・ピーマン・・・2個
・シメジ・・・1/4個
・しょうが・・・2かけ
・鶏がらスープの素・・・小1
・水・・・2カップ
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
・インカインチオイル・・・大2

＜作り方＞
1.にんじん、玉ねぎ、ピーマンはいちょう切りに、しめじは一口大に切る
2.しょうがをすりおろす
3.鍋に1、鶏がらスープ、水をいれ中火にかける
4.沸騰したら2をいれ、弱火にしふたをして10分ほど煮る
5.塩コショウで味をととのえる
6.スープを器によそい、仕上げにインカインチオイルを大1ずつまわしかける


※スープが余ったら冷蔵庫若しくは冷凍庫で保管できます。
　但、冷蔵庫で保存する場合は早めに食べきることをお勧めします。
※野菜はその時あるものを適当に入れてください。
※じゃがいもを入れた場合は、その日のうちに食べきってください。