ゴーヤチャンプルー

おとといは一晩中と戦って眠れなかったので、昨日早速蚊取り線香を購入し寝る前に火をつけておきました。
昔から愛用されているだけあって、効果てきめんですね
まったく煩わされることなく安眠できました
ロングセラー商品にはそれ相応の理由と実力があるのだなーと実感しました。

そんな夏真っ盛りにふさわしい野菜と言えばいくつかありますが、その一つはゴーヤではないでしょうか。
子供の時は苦手だった独特の苦みも、お酒を飲むようになると美味しく感じるようになりました。
特に夏の暑さにさらされ続けた日などは、無性に食べたくなります

今日は、ゴーヤを使った料理で最もポピュラーなゴーヤチャンプルーを紹介したいと思います。
野菜をたっぷり使ったヘルシーな一皿です。


【ゴーヤチャンプルー】

＜材料 1人分＞
・ゴーヤ・・・1本
・にんじん・・・1/2本
・玉ねぎ・・・1/4個
・ピーマン・・・1個
・にんにく(みじん切り)・・・1片
・ツナ缶・・・1/2缶
・醤油・・・小2
・かつお節・・・一つまみ
・胡椒・・・適宜
・インカインチオイル・・・大1

＜作り方＞
1.ゴーヤは半分に切ってわたを取り出し、薄く半月切りにし軽く塩で揉んでおく
2.にんじん、ピーマンは千切りに、玉ねぎは薄めのくし形に切る
3.熱したフライパンにインカインチオイルを回しかけ、みじん切りにしたにんにくを入れ弱火にする
4.ニンニクの香りが立ってきたら水切りしたゴーヤ、人参、玉ねぎを入れ軽くかき混ぜふたをする
5.ゴーヤたちに火が通ったら、ピーマンと油きりしたツナを加え中火で炒める
6.醤油、鰹節を加え全体的に混ぜ合わせる
7.仕上げに胡椒をかける


※ツナ缶の代わりに豚肉、ハム、ソーセージなどを使っても美味しいです。
※仕上げに青紫蘇を散らすとまた違った味わいが楽しめます。