カブと大根の梅肉和え

ニック＠アルコイリスです。

紅芋酢の紅色が春らしくあまりにもキレイなので、
白い根菜を染めることにしました。

カブと大根を適当な大きさに切って、
軽く塩もみし、梅肉を加えて、
グリーンナッツオイルと紅芋酢で和えるだけ。

梅肉とお酢の酸っぱさがグリーンナッツオイルで
程よくマイルドになり、その結果、カブと大根の
甘味が感じられます。後味の、紅芋の香りもとても
心地良く感じられます。

桜が咲いたら、桜の花びらを散らすのも、
季節感が感じらて良いかもしれません。





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