グリーンナッツオイルで豆腐マヨネーズ

ニック＠アルコイリスです。

タカコ・ナカムラ先生から頂いたレシピをもとに、
昨日豆腐マヨネーズを作ってみました。

使用した材料は・・・
茂木豆腐さんの「三之助ふわふわ」





飯尾醸造さんの「紅芋酢」




はちみつ、インカ塩、胡椒、そしてグリーンナッツオイルです。
作り方は至極簡単。材料をすべてミキサーに入れて混ぜるだけ。





できあがりは、マヨネーズというより、イチゴムース。





トマトにかけて頂きました。




口に入れた瞬間ふわ～っと
芋の香が口の中に広がりました。


ほのかに、酸っぱくて、甘くて、
しつこさは全くなくて、
とても軽い感じがします。

今まで食べたことのないような、
とても上品な味です。

どうしたらこのようなレシピを
思いつくことができるのでしょう。

素晴らしい出来栄えに、
箸が止まりません。
こんなに美味しくトマトを頂けることに
ただただ感動。

ご馳走様でした。




##