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  セルバチコ（ワイルドルッコラ）を考察しマジで愉しめた！！。
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  プリンの硬度と『エスプレッソの砂糖を混ぜない飲み方』でカラメルを深堀り
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  春菊の茎で「そぼろ」や煎り（炒り）を学ぼう！！
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  梅塩で『煎り酒』を勉強し直し春菊天を楽しむ（加筆修正済）
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  ビーツでキャロットケーキを模し、失敗や過程から学ぶ様々な技術を駆使
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  ビーツの煮汁で普段使いの和食に自由を感じた！！！
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  ビーツの野菜寿司って出来ると思いますかー？？？。
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  基本に忠実にビーツをロースト。
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  冬のプレゼント、あずきアイスが「お汁粉」いや「ぜんざい」に出来る！！
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  蕾菜という野菜で料理に自由を感じた。
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  「菜の花めし」＆やはりブロスが違うとパスタは全く違う印象になる。
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  鯨のタタキで「冷した紙」を巻く「技術」を導入。
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  日本の夜明けが来た、牛肉とトマトの炒め物
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  精妙の域の味「煮物ご飯」＆「鮭ご飯」のハイブリッド。
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  鱈と椎茸を合わせたらどの程度まで癖が強くなるか実験の為のパスタ
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  冷やし三つ葉素麵や「さらし鯨」と三つ葉の【ぬた】
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  枝豆のホイップケーキとついでに枝豆のムース。
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  パンチェッタって生で食べられたっけ？
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  肴についてやっと気付いたこと！！
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  海鮮ホワイトソースをかけた海鮮オムライスの鳥胸肉ミートボール添え

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