2021年スパイスアンバサダーに就任させていただいております。
9月のテーマは『暑さに負けない、世界のスパイスごはん★さっぱり・さわやか編』
今回は、イタリアの『プロシュートブルスケッタ』の紹介です
私のブログで、もう何度も紹介していますが、過去イタリアに４回訪れています。
イタリアに行った時の写真を見返してると、そういやブルスケッタを食べた記憶がないな、、、
と思い、本場の味はどんな味だったのだろうと思いながら、自分なりの予測で作ってみました。
とは言え、ブルスケッタは以前から何回も作ってはいましたが、今回はイタリアらしく、イタリア産の生ハム『プロシュート』とイタリア産チーズ『パルミジャーノレッジャーノ』を使って
トマトやバルサミコ酢の酸味、生ハム、チーズの塩味、スパイスの香りや風味、全てがマッチして、軽くトーストしたカリッとしたバゲットに乗せて食べると、冷えたスパークリングワインか白ワインが欲しくなります
見た目のお洒落感もあるので、おもてなしにもピッタリです。
火を使わない簡単調理なので、ご興味がある方は、レシピを参考にしてみてくださいね。
レシピ
■材料■ 2人分
・スライスしたバゲット…6～7枚
・プロシュート…2枚
・ミニトマト…8～10個
・玉ねぎ…1/4個
・パルミジャーノレッジャーノチーズ…5ｇ
・（A）GABANバジル…少々
・（A）GABAN粗挽きガーリック…少々
・（A）GABANブラックペッパー…少々
・（A）バルサミコ酢…小さじ1
・（A）オリーブオイル…小さじ1
■下準備■
・プロシュートは粗みじん切りにする。
・ミニトマトは8等分に切り、玉ねぎは微塵切りにする。
・パルミジャーノレッジャーノは包丁で細かく刻んでおく。（歯ごたえが残る程度の大きさにする）
■作り方■
①. 小さな器に、プロシュート、ミニトマト、玉ねぎ、パルミジャーノレッジャーノ、（A）の材料を全て混ぜ合わせる。
②. バゲットを軽くトースターで焼く。
③. バゲットの上に①を乗せて、お皿に並べる。
■スパイスのポイント■
爽やかな香りが食欲をそそります。少量でも十分バジルの香りと風味が味わえます。
あらびきガーリックは、生のにんにくを微塵切りにする手間が省けるのに、香り、食感は生そのものと変わらない優れものなので、1本持っておくと、お料理が楽にできます。
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