今日で２０１７年も終わります。
今年も大変お世話になりありがとうございました！
いろいろあった２０１７年ですが、やっぱり大晦日には感謝の気持ちが湧いてきます。
いつも温かく支えてくださる生徒様や友人、この拙いブログの読者さま方、そして大切な私の家族。
本当にありがとうございました。
皆様に取りまして２０１８年も笑顔あふれる素敵な一年となりますよう心からお祈り申し上げます。
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１月・２月のスペシャルレッスンのご案内
詳細は写真をクリックしてください♪
１月 『味噌づくりレッスン』
２月『ショコラレッスン』
おせちの準備でさんま寿司を仕込んでいます。
馴染みのお魚屋さんによると、今年も相変わらずのサンマ不漁で、
紀州に南下するさんまが今年はいよいよ獲れず、
今年は初の試みで秋採れの脂ののった東北地方のサンマを強めの塩で〆ているそうです。
私も何年もさんま寿司を作っていますが、こんなに塩がきつい塩さんまは初めてで
塩抜きの塩梅や締め酢の配合など、少しばかり不安な気持ちを抱きつつの仕込みです。
今年は長男が手伝ってくれています。
上の写真は秋刀魚の背びれや尾びれ、ぜいごなど、口の中にあたりそうな固い部分を取っている所。
下の写真は腹骨など、口に当たる骨を抜いている所です。
長男は私の処理を見ながら
『げー！早～っ！！！』
って驚いていましたが、ダテに年季入ってませんから(笑)
たっぷりの柚子の皮とゆずの果汁をまぜた特製の締め酢を作ります。
今年は塩サンマが強めの塩だったため、甘めにしてみました。
まだ完成途中なので写真はないですが、どうなることやら。
美味しくできますように！
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１月 『味噌づくりレッスン』
２月『ショコラレッスン』
ブログ更新に少し間があいてしまいました。
クリスマスの後、一年の労をねぎらうために家族で温泉旅行に行ってました＾＾
行先は那須。
ちょうど爆弾低気圧とタイミングばっちり合ってしまい、那須は豪雪！
そしてなんということでしょう～！！！
旅先で貰い事故してしまいました～＞＜
４台絡む事故だったのですが、奇跡的にけが人一人もなし！
そして我が家は全員車の外にいたため、全額賠償扱いとなり
加害者にならなくてそれだけは不幸中の幸いでしたヽ(;´Д｀)ノ
ただ、車がちょっとかなり大変なことになってしまい、
年越しレンタカーです。。。とほほ～。
まぁこれで今年の厄が全て落ちたと思う事にして！
来年はいいことありそうな気がしています。←強引(笑)
さて、備忘録として。
今年の家族とのクリスマス。
チキンを焼いて、クラムチャウダーポットパイとグリーンサラダ。
簡単ですが、家族そろって楽しいひとときを過ごしました＾＾
今日は大晦日。
ただいまサンマ寿司仕込み中です＾＾
今日はもう一度ブログ更新しようかな、と思います＾＾
