毎年激戦のBONS Moments!のクリスマススペシャルレッスン。
今年は幸運にも伺うことができました＊＾＾＊
（TOPのお写真ちひろ先生が撮られたお写真拝借しましたm(_ _ )m）
今年は有難いことにちひろ先生のレッスンに参加できる機会に恵まれて、
毎回学びが多く、うっとりの刺激とたっぷりの美味しい発見を頂きました！
伺うたびに英気を養い、頑張るパワーを頂きました＾＾
今回はホワイトチョコレートのシャルロット。
もう、これが悶絶するほどに美味しいの！！！
ヴァローナのオパリスとアールグレイ、フランボワーズ、プラリネのなんと美味しい最高の組み合わせ！
ちひろ先生のお菓子は味はもちろん、見た目もとっても美しい。
ね～、萌え断でしょう！！！
お菓子を作ってらっしゃるちひろ先生の所作も美しいのです
毎回たくさんのオマケのスィーツ☆
先生はオマケておっしゃるけれど、全てがメインを張れる逸品たちですのよ。
リンゴのコンフィをパートフィロに包んだアップルシュトュルーデル風。
実は私も以前同じアイデアで作りましたが、このプレゼンテーションはやっぱりさすがです。
勉強になりました＾＾
今回も素晴らしく素敵な空間でした＾＾
ちひろ先生、いつも楽しい、美味しいレッスンをありがとうございます♡
お疲れさまでした♪
ご一緒頂きました素敵な皆様、ありがとうございました！
ちひろ先生のマカロンタワーと妖精さん＾＾
みなさま、どうぞ素敵なクリスマスイブをお過ごしください♪
我が家はこれからチキンを仕込みます～☆☆☆
今月のおもてなしクラスのランチメニューはフレンチのおもてなし♪
今まで学んできたテクニックを家庭用に簡単にアレンジしてお伝えしました＾＾
サラダはベビーリーフのサラダ、 玉ねぎとにんじんの自家製ドレッシングで。
今の季節は新玉ねぎと新にんじんが出始める季節。
旬の季節はもちろん、走りのお野菜でも十分美味しくできます＾＾
スープはシーフードチャウダーのポットパイ。
パイを包んだスープはフランス料理ではポール・ボキューズのトリュフのスープが有名。
今回はきのこもたっぷり、シーフードもたっぷりの寒い季節にぴったりの
クリーム仕立てでお伝えしました☆
舌平目のデュクレレ風。
身の薄い日本の舌平目でもふっくら美味しく仕上げるポイントをしっかりお伝えしましたよ♪
牛肉のステーキ 赤ワインとフルーツのソース
デュクレレソースも赤ワインとフルーツのソースは今回どのクラスでも大人気で、ソースをすべて拭って召し上がってくださる方も多く
すっごく嬉しかったです
デザートには
・マキセイバターサンド(笑)とシュトーレン
おまけのデザートは
・自家製キャラメルアイスと洋ナシのコンポート、メレンゲのレイヤースィーツ
（こちらはお菓子の師匠、渡辺千尋先生のレイヤースィーツをヒントに）
お花クラスの皆様にはメレンゲは別添えで、アイスを乗せて召し上がっていただきました♪
ピックもベルが付いています＾＾
このベル、ちゃんと鳴るんですよ～♪
今年もたくさんの生徒様に『美味しい！』って言っていただけて本当に幸せでした♪
ご参加頂きました皆様、ありがとうございました☆
次回のおもてなしレッスンは3月です。
随時体験レッスン受け付けております。
お気軽にお問合せください。
明日はクリスマスイブですね＾＾
みなさま素敵なクリスマスの週末をお過ごしください♪
◆2月スペシャルレッスン 『バレンタイン ショコラレッスン』
バレンタインに自分で作ったショコラアソートをギフトにいかがで
作ったショコラはボックスに詰めてラッピング。
現時点での予定は
・プレーンショコラ ・フランボワーズ ・ホワイトショコラパフ ・カフェ ・アーモンド ・ゆず
6種類のショコラアソート。
ボンボンショコラの型を使い、それぞれ形を変えて作ります。
テンパリングなど、ショコラの要ともいえるテクニックについて
初めての方でも失敗しない方法をお伝えします♪
・バレンタインランチ付き
・ラッピングレッスン付き
・おひとり1箱お持ち帰り
【日時】2018年2月7日（水）、9日（金）10：30～
【場所】GRACE BLOOM
【持ち物】エプロン、手拭きタオル、髪の毛の長い方は髪留め、
【レッスン費】7000円（
【お申込み方法】
・お名前（おふりがな）
・ご住所
・gmailからのメールが受信可能なメールアドレス
・当日ご連絡のつくお電話番号
をご明記の上、 gracebloom123@gmail.com までお申込みください。
自分で味噌を仕込むようになってもう8年目になります。
実家の両親は20年以上、毎年欠かさず味噌を仕込みます。
寒さが一番厳しい1月から2月にかけての寒仕込み。
おもてなしレッスンを始めるようになって、我が家の味噌を生徒様方にも味わって頂く機会が増えました。
そのたびに有難いことに味噌の味をお褒めいただけるので、
思い切って味噌づくりのレシピをお伝えしようと思いました＾＾
難しいことはありません。
ほったらかしで大丈夫。
いくつかのコツだけしっかりと守れば、あとは時間が美味しくしてくれます＾＾
そんな手作りのお味噌を一度味わったら、もう市販のお味噌は買えません。
日に日に熟成されて味わいが変わるのもまた一興。
是非、おうちのお味噌を作ってみませんか？
・おひとり様1kgまたは2kgお持ち帰りです。
・お味噌尽くしのランチをご用意いたします。
・味噌を使った料理のレシピをお付けいたします。
・材料の仕入れ先をお知らせします。
◇味噌づくりレッスン◇
【日時】2018年1月23日（火）、24日（水） 10：30～14：00（終了予定）
【場所】GRACE BLOOM
【持ち物】 エプロン、手拭きタオル、マスク、髪留め、お持ち帰り袋、筆記用具、必要な方はカメラ
【費用】1kgお持ち帰りの方6000円 、2kgお持ち帰りの方7000円（1月15日までにお振込みください）
【お申込み方法】
・お名前（おふりがな）
・ご住所
・gmailからのメールの受信が可能なメールアドレス
・当日連絡可能なお電話番号
をご明記の上、 gracebloom123@gmail.com までお申込みください。
何かご不明な点等ございましたらどうぞご遠慮なくお申し付けくださいませ。
みなさんとご一緒できますこと、楽しみにお待ち申し上げております☆