ｼﾙﾊﾞｰｳｲｰｸ中も土ひねり受付中！

景気が良いのか悪いのか・・

シルバーウイークという名は誰が名付けたのか・・

全く分かりませんが、お客様が多いのはうれしい限りです

《　玉漿備前　玉　》の噂を耳にわざわざおこしいただけたり

《　醤油さし　》の人気を耳に買いに来ていただけたり

（それぞれはホームページhttp://www.gorobee.net 　　に載せてま～す）

岡山・倉敷の【備前焼販売】の方々からも追加注文も頂きましたし・・

毎度ありがとうございま～す

って事で、今日も土ひねり体験のお客様ご来店

奈良県からのお客様。

「　飯茶碗を作ろう　　」となり、６００グラムのうち４００グラムを使い造りました

でっかく出来ましたが、【　五郎辺衛窯　】の粘土は収縮率が【18.5パーセント】もあるので、コレくらいでちょうど良い茶碗が出来ます

画像右が、見本で僕がパパッと造った分ですが、径が１７センチもあります

でも焼くと約　１４センチですから、僕サイズです

午後には、倉敷からのお客様。

《　ビールコップ　》にチャレンジ

皆さん焼き上がりをイメージしながらの作陶

あとは焼けを待つだけですね

今日は・・

通りすがりでのお買い物の方。

姫路から、新規での【卸売り】の方。

遠く！？台湾からの留学生の方。

その他・・・

対応できずに帰られた方も

一人で待機するには忙しかった一日でした。

明日も朝より土ひねり体験の予約が入ってます。

連休の２３日まで・・

土ひねりのご予約・お買い物の方

粗品を用意してお待ちいたしております

お問い合わせは

0869-66-001　まで

懐石料理のいただき方④（完結編）

世間はシルバーウイークって騒いでいますね・・

今日も、朝から静かに仕事をしております

さあ～1週間がかりの更新となった《　懐石料理のいただき方》早く終えて、本業の話に戻しましょ～

【湯斗と香の物】

おこげを作ることが時間的に無理でしたので【　あられ　】にしました

【香の物）は浅漬け大根と塩昆布

壁一面に記入した流れのおかげで、滞りなく終盤へ

○嶋さんありがとうね～


皆、一口ずつごはんを残してますか～

ココでいったんふすまを閉めます。

そして、それぞれの器を清めて一連の流れの終了を迎えようとしています。

お箸の落ちる音を合図に膳を下げます。

そしていよいよ【　主菓子　】です

今回のお菓子は　《　みずゑ　》さんにお願い致しました

【　着せ綿　】という名でした

「　お先に・・」

周りの方にご挨拶。

主菓子を召し上がって頂いたら中立ちです

水屋も最後の準備です。

本来であれば、《　中立ち　》後、濃茶の手前になるのですが、今回はココまで。

ひとグループに退席までして頂き、全ての流れは終了～

水屋の方々本当にありがとうございました

おかげさまで、無事に終えることが出来ました

そして岡﨑先生。心より感謝申し上げます。

でも、最後のひと仕事。薄茶で皆様に一服差し上げて今回の研修も終了です

お互いにお顔がほんのり赤くなってます

４時過ぎからはじめ、約１時間少々で終わるところを、なんとか〔　２時間弱　〕で終える事が出来ました。

最後水屋の方々にも上がっていただき、講師の〔　岡﨑　宗久　先生　〕から総評をいただきました。

『　この短時間で、よく滞ることなく水屋仕事が出来ました　』

『お運びも流れるようによく出来ました　』

等々、多くのお褒めの言葉を頂き、役員一同大感激です

先生を含め、４１名。

本当に素晴らしい同志に囲まれ、とても思い出に残る１枚の写真。

皆、なし終えたすがすがしい笑顔。

多くを学び、満足した笑顔。

お集まり頂き、まことにありがとうございました。

そして、岡﨑先生。これからも青年部を温かく見守ってくださいね

全ての片づけを済まし、団欒の時

《　湊木遣　》を中心に、やっとの思いで　懐石料理に舌鼓。

本当に何もかもが《　サイコ～　》でした

懐石料理のいただき方③

さてさて、ひと通りの料理も揃い、懐石の時間も後半です

そこで、なぜ《　懐石　》っていうか知ってますか

《　懐石　》は、もともと修行中の禅僧が、温石を懐中に入れて腹中を暖め、空腹や寒さをしのいだことから因り、一時しのぎ程度の食事の意味です　

為になったね～

焼物

↓

預鉢

↓

進鉢（しいざかな）

↓

・・・と進み、2度目の飯器

一応汁替えをたずねますが、断わっていただくのが通常です。

亭主は茶道口でご挨拶をし、少ない時間でご相伴　

その間、お客様同士での団欒の時間です。

新潟のお酒も、進肴の味わいにいよいよ〔　カラ　〕に・・

末客の方に器を茶道口まで返していただきます。

これで前半の食事のしめくくりです

画像が見当たらなかったのですが、【　小吸物　】をお出しします。

これは、【箸洗い】としてお出しします。

昆布で出汁をとり、ウメと松の実で仕立てました

そしていよいよ【　八寸　】の出番です

右向こうに山か里の幸

左手前に 海か川の幸

今回は　《　秋刀魚の一夜干しと、長芋白煮　》

さぁ　千鳥（盃事）のスタートです

[　久須美酒造　]　☆　夏子物語　「　花火　」吟醸生貯蔵酒

も一気になくなってしまい、次に用意したのは・・

《　湊木遣　》みなときやり

新潟は佐渡島のお酒。

塚本商店さんのプライベートブランドです

塚本さんとは、先日行ってきました新潟で〔　3時　〕まで呑んでまして、話に盛り上がり、酔った勢いで話が進み、なんと翌日には岡山に届いた　という《　夢　》のような品です

僕からは、コレを送りました

《金彩の夫婦茶碗》

【備前焼の茶碗でごはんを食べると長生きをする】って云います　

また、【左馬（初窯の際出てくる品）の茶碗で中風にならぬ】ともいいますね　

なんとも不思議な話ですが、岡山理科大学理学部応用物理学科の元教授　〔　光藤先生　〕によって立証されました

この科学的な根拠は後日お話しますね

さて・・

その塚本さんは、昨年お体をこわされたばかりのようでしたので、調子を取り戻していただこうと思い、お送り致しました

早く本調子になってくださいね

かなり脱線しましたけど・・

千鳥です

まず、正客に酒を注ぎ、小吸物の蓋を借り、海のものを盛り付けます。

次に次客の前ににじり寄る。

そして、次々と一献ずつ海のものと共にさしあげます。

そこからまた、正客の下に戻り、お流れを頂戴いたします。

盃をしばらくお預かりし、今度は山のものを・・

そこから、盃が行ったり来たり・・

そこからの【　チドリ　】ですね

まことに《　美味しい　》お酒でしたから普段呑めない方も

『　くいっ　』っとイケちゃいます

このあとは　【　湯斗と香の物　】ですが・・

その④（　次回で終結させます　）

乞うご期待

懐石料理のいただき方②

さ～引き続き参りましょ～

あっ

サイズが小さいのですがその他の画像が手に入りましたので、その①の画像も少し追加し、更新しております。

のちほどご覧くださいませ～

・・・

えっと汁替えからですよね


その頃には煮物椀の準備を厨房ではしています。

《　清し汁仕立て　　帆立真蒸と舞茸　》

ゆずの香りが食をそそります。

25名分を運び終わり、いっせいに蓋を開けたときの、皆さんからのため息

忘れられません

われわれ青年部員も皆長けた所を持っていますが、さすがにこの味は出せません。

実は、今回の料理、全てを作っていただきました

《　和膳　玄多　》岡山市大学町　086-224-8722

岡山大学医学部正門の近くの《　玄多くろだ　》さん

同じ社中でもあります　黒田さんのお店です。

南極の越冬隊に料理人として参加された方なんですよ

お昼の時間　オススメです

さてさて　

【　煮物椀　】に続いて【　焼物　】です。

《　鰆の　味噌幽庵焼　》

器も温めて出しました

そして　【　預鉢　】

《　茄子の旨煮　と　三度豆　それから　蛸の柔らか煮　》

贅沢にも　もう一つ　【　進肴　】

《　菊菜と菜の花　の　胡麻和え　》

お預けしていた

[　久須美酒造　]　☆　夏子物語　「　花火　」吟醸生貯蔵酒　

も　夕方　という時間も加わり、大人気

これだけの料理にはやはりお酒は必要ですね

すみません

これから後半に入る所なのですが、また改めて更新します

懐石料理のいただき方①

9/12（土）夕方４時席入りにて

講師に私の　『　先生　』でもあります

[　岡崎宗久　先生　]をお迎えし

《　懐石料理のいただき方教室　》を開きました。

【水を掬くすれば、月手に在り。】

茶道裏千家淡交会岡山支部岡山旭川青年部の行事として

行いましたが、募集をかけたところ、４１名もの参加を頂きました。

２５名のお客様

　５名のお運び

１０名の水屋

そして１名・・記録係の私

これだけの人数をまかなえるのは・・・

岡山のお茶屋さん

【　辻利園　】さんの３階です

約４時間掛かるであろう《　正午の茶事　》の中から

[　初座　]での、[席入り]から[中立ち]までの約１時間足らずの

〔懐石〕の時間だけにスポットをあてての勉強会。

岡崎先生より茶事の構成、茶事の種類等、分かりやすく説明をいただき　早速、席入りのシーンより開始

ご挨拶の後、【　懐石　】が始まりますが、お詰めの方にはいろいろとお手伝いをいただかなければなりません

５名ずつのグループに分かれていただき、同時進行でのスタート

お運びの５名と、水屋との呼吸が大切です

お膳に炊きたてのごはんに小芋の赤出汁

お米は、この日の為に先月行ってまいりました新潟でコシヒカリを調達

魚沼産です

このあと、１献目目を・・

本日のお酒は、東中国ブロック長よりいただいた

同じく新潟の酒

【　夏子の酒　】のモデルとなった[　久須美酒造　]から

☆　夏子物語　「　花火　」吟醸生貯蔵酒　

さわやかで呑みよいお酒でした

向付には　〔　柿　大徳寺麩　三つ葉の白和え　〕

その都度、先生よりマナーを教えていただきながらの食事。

何気ないひとつ一つが勉強になりました

お運びも[　流れ　]を確認しながらの作業

これだけの資料作りをしていただけたスタッフに感謝です

それを支える１０名の水屋も先を読みながらの準備です

中の様子をお運びに聞きながらの作業でありながら、自然と役割分担ができ、２５名分の同時進行にもかかわらず、あまりにもスムーズなのにビックリ

お客様に感じさせない静けさの中、着々と準備

飯器と汁替えもスムーズ

汁椀の蓋を開けた際の　山椒の香り　　忘れられません

続きは後日更新します。

さよなら！１トン車 (/_;)/~~

平成７年から１４年間よくがんばってくれました

この車とも今日でお別れです

買った当時の《　ゴロベエ　》といえば、創業明治元年の【　醤油・酢・ソース・だしの素　】が本業でした

しかし・・

今から３年前〔　已むを得ない　〕理由で醸造部門の廃業。

ただ、奇跡的に【　備前焼　】の《　五郎辺衛窯　》だけは残すことが出来、現在に至ってます

同じ土地で、同じメンバーで、同じ仕事が出来る喜び

『　感謝　』ですね～

昨日、最後の配達に　〔　倉敷　〕まで行ってきました

帰りは、子供の【お稽古】ごとがあったので、急いで高速を利用

自分で取り付けた〔　ＥＴＣ　〕も最後の利用です

まだまだ十分走れる車なのでもったいないですが、車検・バッテリー交換・クラッチ交換・ベルト交換・・・などしてるとあっと言う間に○十万円必要だったでしょう・・

走行距離は　なんと　　３３万　と９２９キロ

出来れば３３万３３３３キロが見たかったけど、１０月車検までに

走りきるのは無理だったでしょう

長い間お疲れ様でした

この次は【　中国　】で広い大地を走り抜けてください

ちなみに下取り価格は　・・・　

《　１８　万円　》でした

キックンゴー（いわばローラースルーGoGo～）

荷物が届きました！！

ローラースルーゴーゴーの現代版

キックンゴー

次世代のキックボードです

今週末１１日。娘の誕生日プレゼント用として探してました

なんと　定価が　１４，４９０円もします

それをオークションで・・

お求め安いお値段で落としました

これから人気が出るだろうからこの値段ではもう手に入らないだろうな

知ってましたか

３０年前に発売されてたローラースルーゴーゴーは

《　HONDA　》社の商品だったこと・・　

あと・・・

これは子供用の為、

体重制限が　５４ｋｇ　だってこと～

備前焼まつり2009は10/17-18です！

第　２７ 回備前焼まつり

１０月１７日（土）・１８日（日）の２日間

毎年、１０万人以上の備前焼ファンが集まるイベントです

今年も盛大に執り行われます

今日１４時から伝統産業会館にて

《駅前テント》の場所決めの抽選が行われました

以前より希望していた抽選方法の変更が昨年より認められ、

１番クジを引いた窯元から好きな場所が選べるようになりました

皆真剣な表情でクジを引きます

なぜなら、テントの場所によって【売り上げ】が違うからです

そして決定しました

今回の五郎辺衛窯のテントの場所はココ

伊部駅降りてすぐ目の前

【　備前信用金庫　】さんの駐車場です

非常に相性のよい場所で

「　今年の場所は分からなかったわぁ～」

なんて声は無いでしょう

今回は、この景気を吹き飛ばす

《　特価品　》を強化し

毎年楽しみにされる方が増えている《　福　袋　》も充実

《　干支　》も今回の窯だしでしっかり焼きましたので待って頂くことも無し

どうぞ

１０月１７日（土）・１８日（日）の２日間

赤穂線【　伊部　いんべ　】駅前周辺

備前焼まつり 　　に

え～でんせぇ

放水訓練

地元で働く上で欠かせないのが《消防団》

毎年この時期になると、小型ポンプの点検規律訓練を兼ね《放水訓練》が行われます

(手前の香登分団は、たまたま休んでいますが…)

吉井川のほとりにて、この残暑厳しいこの天気良き日に行われました


見た目には涼しげでいいのですが、エンジンの音とオイルの臭い…
なれないと気持ち悪くなります


点検はオッケーでしたが、分岐に不具合があり、修理に出しました

出動することが 無いのが一番なのですが、万が一に備え、準備万端です



昼からはホルモンうどんでおなじみの《大阪屋》でお食事しました

箱書き・熨斗書き・包装作業・・

よりすぐりの【　長筒花入　】高さ７寸5分

記念品の御注文分です。

桐箱に収めて来週発送致します～

さて、　今日は、朝から、ず～～っと事務所内

熨斗を書いたり、箱書きしたり・・

　　　　　　　　　　　　肩がすっかり｛　ガッチガチ　｝

「武用さんが全然写ってないよ～」

って《ファン》からのリクエストにより撮ってもらいました

乱雑な背景が恥ずかしかったのですが

画面左のむちゃくちゃ重たい金庫

かなりの年代ものです

町喰馬　市京東　【　造製内竹　】

時代を感じますね～

この金庫の開け方を知っているのは、歴代の方々も考え

もう僕だけだと思います

な～んにも中は入っていませんけどね

記念品の焼酎カップもあとわずか・・

数の注文っていいですね～

って・・

「手伝ってるって感じは無いっ」て皆に言われますけど・・

包装作業って得意なんっすよ

でも僕がすると次が育ちませんからね