今日の中華街ランチ
instagramでポルトガル料理教室の先生が
『頂好食品』のもち米シュウマイおいしい、
と書いていたので買いがてら、
３軒隣の『三和楼』でランチ。
久々の排骨炒飯（1150円）
かなりボリューミーなの知ってるから、
気合入ってるときじゃないと、なかなか頼む勇気ない。
シンプルな卵チャーハンだけでも
かなりおいしい。
塩加減 → ややしょっぱめ
油加減 → わりと多め
パラパラ加減 → やや固め
という、わたし的にタイプすぎる加減具合。
排骨はスパイスが染み込んでいて、
カリッと揚がってる。
赤身部分はパサッとしてるんだけど、
脂身のところはジューシー。
よく言われているように、
骨の周りの肉が一番おいしい。