*野菜の白和え*
≪材料≫
木綿豆腐 1丁
白煎りごま 大3
Ⓐ酒 小1
しょうゆ 小1
砂糖 大2
塩 小1
ほうれん草 1/2束
しめじ 1/2パック
にんじん 小1/2本(80g)
Ⓑだし汁 小1
しょうゆ 小1
≪作り方≫
1)豆腐は茹でて、水分をしっかり切っておく。ほうれん草も茹でて、水にさらしてアクをとり水気を切って、1cmに切る。
2)しめじは小房にわけ、人参は1cm位の細切りにしⒷで煮る。(今回は若竹煮の上で重ね調理で蒸し煮にしました。)
3)フードプロセッサー・メタルブレードで、煎りごまをすりごまにし(20秒位)、豆腐とⒶの調味料を加えさらに20秒!
4)3)を取り出し、2)とほうれん草を加え和えて、出来上がり~♪