＊野菜の白和え＊
≪材料≫
木綿豆腐 １丁
白煎りごま 大３
Ⓐ酒 小１
しょうゆ 小１
砂糖 大２
塩 小１
ほうれん草 1/2束
しめじ 1/2パック
にんじん 小1/2本（８０ｇ）
Ⓑだし汁 小１
しょうゆ 小１
≪作り方≫
１）豆腐は茹でて、水分をしっかり切っておく。ほうれん草も茹でて、水にさらしてアクをとり水気を切って、１ｃｍに切る。
２）しめじは小房にわけ、人参は１ｃｍ位の細切りにしⒷで煮る。（今回は若竹煮の上で重ね調理で蒸し煮にしました。）
３）フードプロセッサー・メタルブレードで、煎りごまをすりごまにし（２０秒位）、豆腐とⒶの調味料を加えさらに２０秒！
４）３）を取り出し、２）とほうれん草を加え和えて、出来上がり～♪
