味噌野菜のほうとう

寒い日が続きますね　{{{{▼o・ェ・o▼}}}}

本州で寒い地域といえば
北部になる東北もですけど

長野県や山梨県などの高地も冷え込みますね

厳寒の甲州で
身体を芯から温めてくれるのが ”ほうとう” ですね

うまいもんだね、カボチャのほうとう

なんて言いますけど
カボチャのほうとうは何度もご紹介しています
ほうとう 2019-10-10　（別窓で開きます）

山梨県民からは
こだわらずに気軽に・・・

なんて言われて
煮込みうどんを使ったものもご紹介していますし
煮込みうどんのほうとう 2017-11-14　（別窓で開きます）

ほうとうは各地に広まったようで
変形と言うか各地で少々形を変えて根付いていったようで

埼玉県や福島県のひっつみとか
岩手県にははっとうがあります
はっとう 2018-12-03　（別窓で開きます）

今日はカボチャは使わずに
味噌味で野菜も煮込んだほうとうにしてみました

こんな感じ ↓

使った材料は
ほうとう麺１人前・キャベツ２～３枚・長ネギ 1/2・もやし 1/2Ｐ・ニンジン 1/4・
スライス干し椎茸１枚分・顆粒コンブだし 1/4スティック・味噌大さじ１．５

鍋に水を２カップ入れます

スライス干し椎茸を
１個分（５～７切れくらい）入れます

このまま１０分ほどおいて
戻します

干し椎茸が戻ったら
イチョウ切りにしたニンジンを加えて中火を点けます

ニンジンに火が通ってきたら
味噌を加えて溶きます

再び煮立ってきたら
ザク切りにしたキャベツを加えます

キャベツは煮込むと甘みが出ますよ

キャベツがしんなりするくらいになったら
もやしを加えます

もやしがしんなりしてきたら
ほうとう麺を加えます

麺がくっつかないようにほぐします

弱火にしてフタをしてしばらく煮ます

ほうとう麺が透き通ってほぐれてきたら
５～７ｃｍに切ったネギを加えます

ほうとう麺が柔らかく煮えるまで
ネギも２～３分煮込みます

ほうとう麺が
柔らかく煮えればＯＫ

熱々を
いただいちゃいましょう　о(ж＞▽＜)ｙ ☆

今回は使いませんでしたけど
油抜きした油揚げを１／２枚ほど使っても美味しいですよ　(≧∇≦)b

さてさて気になる脂質ですけど・・・

省略で良いですよね　(＾＾ゞ

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