冬型が強まっているらしくて
寒い朝ですねぇ~ {{{{(* ̄Å ̄)}}}}
冷え込むほど
春に恋い焦がれてしまいますね
春が来たら
こんな事したいとか
春になったら
あんな所に行きたいとか
まるで
初恋の夢のような
初恋は人生に1度しかありませんけど
恋する春の想いは毎年のこと
思い出しませんか
思春期のあの日のこと (^^ゞ アラ還なもんで
早く
春来ないかなぁ~
なんて思いながら
スーパーに行ったら
製菓コーナーに菜の花がありました
花(蕾)の部分がメインになる ”菜花” や
かき菜に代表される蕾も付いた
茎と葉がメインの ”菜の花” がありますけど
今回は菜の花の方で
春を感じるようなメニューをと思っちゃったんですよね (^^ゞ
手っ取り早いところで
お好み焼きにしてみました
こんな感じ ↓
使った材料は
お好み焼きの粉 100g・菜花 1/2把・鶏胸挽肉 25g・サラダオイル 小さじ1/4・
TVとんかつソース 大さじ2・キユーピーライト 小さじ2
買ってきた菜花は
これ
菜花は切り口を切り戻し、たっぷりのお湯に
まずは茎の太い部分を数秒浸します
全体を浸したら5秒ほど茹でます
菜花はザルにあけて水で冷やします
茎が固いので斜めに短く切り
花の部分は大きめにします
菜花の茎の太いものは縦半分に切っても良いですよ
お好み焼きの粉を規定の水で溶いた生地に
菜花を加えて混ぜます
鶏胸挽肉は耐熱の器などに移して2~3分チンして
触れるくらうに冷めたら、ビニールに入れ替えて
手で揉んでほぐします
手で揉んでほぐしたら
ビンなどの底で潰します
潰すと言っても
ビンの底を押し付けてグリグリ回して潰すと楽ですよ (≧∇≦)b
ほぐした挽肉はビニールを替えて(穴が空いているかも知れないので)
平らに広げて、お箸などで50g分くらいづつ溝を作って冷凍しておくと便利 (≧∇≦)b
この挽肉を50gで2食分としてくださいね
フライパンにサラダオイルをスプレーで
サっと0.5秒(ポンプ式なら2回)くらいスプレーします
スプレーをお持ちでない方は
油1滴は約0.032gになりますから
0.04gと考えて
広い範囲に7~8滴くらい垂らして薄く伸ばしてくださいね
チンしてほぐした挽肉(実は冷凍していたもの)を
お好み焼きより少し小さい円の広げます
生地をかぶせるように流します
丸く形を整えて中火を点けます
片面がカリッと焼けたら返します
両面がカリッと焼けたら
お皿に盛ってソースとマヨタイプをトッピングして出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質は
菜花の脂質は葉と茎で違い、0.2~0.4%ですので
0.4%として使用量はおよそ130gなので0.52g
お好み焼き粉は成分表から1.6%
100gの使用量で1.6g
鶏胸挽肉25gの脂質は皮なしで0.5g、
皮付きなら5gになりますので、中間として2.75g
TVとんかつソースは脂質ゼロ
キユーピーライトの脂質は14%
15gの使用として2.1g
合計で6.97gですから
繰り上げて7gですかね (≧∇≦)b
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