昨日使った蕪の残りがたくさんあるんですよね (＾＾ゞ
まぁ～
たくさんって言うほどじゃないんですけど
ひとりモンには
普通に１Ｐは多すぎる (´・ω・`)
で、何にしようか迷ったんですけど
蕪をメインに使うようなモノって・・・
ま、手っ取り早いので
鶏胸肉と中華風に炒めてみました
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
カブ ３・鶏胸肉 １枚（２５０ｇ）・片栗粉 大さじ１・
中華味の素 小さじ1/4・オイスターソース 大さじ１・ごま油 小さじ1/2
皮を剥いたカブは１／４～１／８にくし切りにします
葉も５枚くらいを
１ｃｍくらいに刻んでおきます
鶏肉を３ｍｍくらいにスライスします
ビニールに入れて片栗粉を加えます
水分はあまり付いているようでしたら
キッチンペーパーなどで余分な水分を吸い取ってからにしてくださいね
ビニールごと振って
片栗粉をよくまぶします
フライパンにごま油をスプレーで
少し多めに全体に吹き付けます
多めと書きましたけど
小さじ１／４くらいで良いので
サァーっとパンにゆっくりと輪を
３回書くくらいで充分です
オイルスプレーをお持ちでない方は
小さじ１／４位をよく伸ばして使ってくださいね
強めの中火でパンを充分に温めてから
片栗粉をまぶした鶏肉を入れて炒めます
全体の表面が白っぽくなってきたら
中華味の素を加えます
中華だしはなんでも良いですので
お好みのもので良いですよ
サッと混ぜて
カブを加えます
焦がさないように
時々パンごと振って混ぜながら炒めます
なかなか火が通らないようでしたら
フタをして弱火で蒸し焼きにするのも手ですよ
カブが透き通った感じになってきたら
オイスターソースを加えます
強火にしてサッと混ぜます
よく混ざったらカブの葉を加えて
火を止めてサッと混ぜます
カブの葉が鮮やかな色になって
少ししんなりしてきたらＯＫ
お皿に盛って出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質ですけど
鶏胸肉の脂質は１．９％
使った量は２５０ｇですから
脂質は４．７５ｇ
蕪の脂質は蕪も葉も０．１％
中３個の重さは約５０ｇで３個でしたので
１５０ｇですから０．１５ｇの脂質
片栗粉（ジャガイモでんぷん）の脂質は０．１％
使用量は大さじ１なので９ｇで０．００９ｇ
ごま油はスプレーで小さじ１／４くらい使いましたが
計算は小さじ１／２として２ｇの使用量
脂質は２ｇ
合計では６．９０９ｇ
２食分ですので
１食分の脂質は３．４５４５ｇ
繰り上げて４ｇですかね
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