寒の最中ですけど
草木たちは春の準備が進んでいるようですね
スーパーで花蕾野菜の
ブロッコリーが山積みで売られていました
σ(・_・) オリジナルなんですけど
膵炎向けにアレンジした
親子丼を元に作った ”ブロッコリーの卵あん” ですけど
何度もご紹介していますね
またまた
作ってみました (^^ゞ
こんな感じ ↓
使った材料(2食分)は
ご飯 2人前・ブロッコリー 1/2個・スイートコーン 大さじ1・サラダ用カニカマ 大さじ山2・卵 1・
しょうゆ 小さじ1・中華スープの素 小さじ1/4・塩 適量・片栗粉 大さじ2(+水カップ1/4)
ブロッコリーは小房を小さく分けます
大きさはだいたい親指の先くらいの大きさですから
小房を4つに分けるくらいでOK
耐熱のお皿などに広げて、さっと塩を振ります
ラップをかけて
1分レンジボイルします
フライパンでも何でも良いので鍋に
中華スープの素と水を1.5カップ入れます
カニカマは何でも良いんですけど
料理に使いやすいのでサラダ用を
余り使わないので冷凍しています
カニカマはスティックタイプでもほぐせばOKですよ
スイートコーンとカニカマを入れます
しょうゆを加えます
さっと煮て水溶き片栗粉を少しづつ加えながらかき混ぜます
とろみが付いたら溶いた卵を
ゆっくりと流します
卵が固まり始めたら
軽く混ぜます
あんに卵が溶けずに
固まり始めた卵が散る感じなら素早く混ぜます
レンジボイルしたブロッコリーを入れます
さっと混ぜてあんを絡めます
器に盛って出来上がりですよ (^O^)/
油は使っていませんので
脂質は卵の分の6gとご飯、ブロッコリーの分で1gくらいで
2食分としましたので
1食分では4g以下ですね (≧∇≦)b
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