台風7号 ”PRAPIROON（プラピルーン＝タイ、雨の神）” は
昨日の午後3時に、日本海で熱帯性低気圧になったようですけど
今度は台風8号 ”Maria（マリア＝アメリカ、女性名）” が
日本のはるか南のマリアナ諸島で誕生しています (´・ω・`)
で、全国的に雨のようですけど
これはプラピルーンの置き土産でしょうか
蒸し暑い日が続いていましたので
ちょっとありがたい恵みの雨ですけど
土砂災害などは充分にお気をつけくださいね
数日続きそうな雨ですけど、この分だと
今年はあのお二人は逢えそうにないですねぇ～ (´・ω・`)
え！ あのお二人って誰だって？
天の川を隔てて離れ離れにされた織姫と牽牛ですがな α（・＿・）
まぁ～
いわゆる七夕ですね
ちょうど今時分は夏祭りやら七夕祭りが開かれますから
いくらかでも涼しいのはありがたいですけど
夏祭りと言えばアレですね
屋台のアレ
やっぱり屋台のアレは美味しいですよねぇ～
屋台のりんご飴・・・ (￣ー￣； 違うって
屋台のチョコバナナ・・・ (￣_￣ i) でもない
屋台の金魚すくい・・・ (´-ω-｀;) 食えないし
香ばしい香りに
ついつい行列に並んじゃう屋台のソース焼きそば Ｏｏ｡｡(￣￢￣*)
元々ソース焼きそばは
戦後に鮮度の良い食材の手に入りにくい時期に
少しでも美味しくと
スパイスの利いたソースを使ったのが始まりなんですね
中華の本来の焼きそばは ”炒麺（チャオミェン）” と言って
いろいろな味付けやあんかけがあるんですね
だったら
焼きそばに味噌味があったって
良いじゃないかっ！
って思って作ってみました (^^ゞ
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
焼きそば麺 ２人前・鶏胸挽肉（皮なし） １００g・ニラ １把・ごま油 小さじ1/4・
豆鼓醤（とうちじゃん） 小さじ２・八丁味噌 小さじ２・
オイスターソース 小さじ１・丸鶏ガラスープ 小さじ１
鶏胸挽肉は
耐熱の器に移してラップして２分半チンします
手で触れるくらいに冷まして
ビニールに入れて手でほぐします
ある程度ほぐれたら
空き瓶などの底を使ってグリグリ潰すようにほぐします
例えば２００ｇの挽肉なら
今回は半分の１００ｇを使いますので
残った１００ｇをビニールに入れて空気を抜き
広げて半分にお箸などで筋を入れて冷凍すれば
５０ｇづつを板チョコみたいに
割って使えるので便利ですよ (≧∇≦)b
使った調味料はこちらですけど
調味料は
合わせて、がらスープと水を大さじ１くらい加えて溶いておきます
フライパンに挽肉を入れ
溶いておいた味噌を加えます
挽肉と味噌は中火で１～２分
軽く煮込む感じでよく混ぜます
焼きソバ麺は蒸してから油をまぶしてくっつきにくくしたもので
裏面の成分表を見ると一番脂質の多かったものが
５．５ｇで平均は約４ｇくらいですから
このまま油を加えなければ
膵炎でもそんなに心配するほどでもない
ちょっと不安もありますから
湯通しで油を落としてしまいます
味噌のよく混ざった挽肉に焼きそば麺を加えます
よく混ぜながら麺をほぐします
麺がベタついてくると思います
風味付けの意味も含めてごま油をサァ～っとスプレーします
スプレーをお持ちでない方の場合は
数滴を垂らして混ぜてくださいね
麺がしっかりほぐれたら切ったニラを加えて炒めます
ニラがしんなりしてきたらＯＫ
お皿に盛って出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質は
鶏胸挽肉は胸肉だけなら１．９％ですが
皮がどのくらい入っているかが不明ですね
皮付きでは１２％近くなりますから
仮に５％として１００ｇの使用で
脂質は５ｇ
ニラの脂質は０．３％
１把の重さは約１００ｇですから
脂質は０．３ｇ
使った ”李錦記” の豆鼓醤
李錦記は香港の調味料ブランドで
日本ではＳ＆Ｂが発売元なんですけど成分表が見つからないんですね (´・ω・`)
他のメーカーのものは１１．６％
李錦記のものも大きな違いはないと思いますので
少し保険をかけて１５．０％として計算しましょうか
使った量は大さじ１なので１８ｇです
脂質は２．７ｇになります
八丁味噌は豆味噌なので脂質は１０．５％
使用量は小さじ２なので１２ｇですから
脂質は１．２６ｇ
炒めと風味付けにごま油を使いましたけど
小さじ１／４（１ｇ）ですから
脂質は１ｇ
ここまでの合計で１０．２６ｇ
２食分としましたから
１食分では５．１３ｇ
焼きそば麺は中華麺を蒸して
くっつかないように油をまぶしているんでしたね
半分は熱湯で落ちたとして
脂質は２．４ｇ
１人前の脂質は７．５３ｇ
繰り上げて８ｇですかね
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