梅雨の晴れ間は五月晴れ
なんて言いますけど
今日は晴天の埼玉です (；´∀｀)
みなさん蒸し暑くて
食欲が無いなんて言うことはありませんか σ（・＿・） 旺盛
食欲があってもなくても
野菜だけはたっぷりといただきたいですよね
生野菜じゃ
カサばかりで量はあまり摂れません
日本には
とっても優れた調理法があって
”おひたし” や ”浅漬け” なんて言うのは
量も摂れますし
和風サラダとも言えるんですね
塩昆布を使ってレタスとトマトの浅漬と
もやしとキャベツのおひたしなんて作ってみました
こんな感じ ↓
使った材料は
レタスの浅漬分
レタス 1/2・トマト 中１・塩昆布 大さじ１・しょうゆ 小さじ１
もやしのおひたし分
もやし １Ｐ・キャベツ ２枚・油揚げ １枚・塩昆布 大さじ１・しょうゆ 小さじ１
まずは
レタスの浅漬からですよ (^O^)/
湯剥きをしますので
トマトは熱湯をかけます
４つ割りにして
先端を包丁でまな板に押さえつけます
そのまま
クル～ンと転がせば皮が剥けちゃいますよ (;^_^A ちと裂けちゃった
最後はヘタごと切り取ります
皮が切れなければこれで良いんですけど
裂けるなどした場合は
皮を切り取らずに
ヘタと一緒に逆側から剥いてくださいね (￣ー￣；
レタスを食べやすい大きさに
ちぎってビニールに入れます
塩昆布を加えます
しょうゆも加えます
ビニールごと振ってよく混ぜます
軽くにぎるように空気を追い出します
ビニールの口を閉じて
しばらくおいておきます
湯剥きしたトマトのタネとワタを取り
食べやすい大きさに切ります
５分くらいでレタスがしんなりしますので
皮を剥いて切ったトマトを加えます
トマトを潰さないように
優しく全体を混ぜます
ビニールの口を閉じて３０分ほどおいておきます
３０分おいたら
器に盛って出来上がりですよ Ｏｏ｡｡(￣￢￣*)
さぁ～
お次はもやしのおひたしですよ (^O^)/
たっぷりの湯を沸かして
もやしを茹でます
使ったキャベツは ”夏キャベツ（高原キャベツ）” ですので
もやしが透き通ってきたら細切りにして加えます
キャベツが ”寒玉” の場合は
もやしと一緒に茹でてくださいね
キャベツを入れたら火を止め
サッと混ぜてザルにあけます
ザルにあけたら
加熱が進まないように水をかけて冷まして水気を切っておきます
油揚げは熱湯をかけて油抜きし
縦半分に切ったら１ｃｍくらいに切ります
もやしの水気を切ったらビニールに入れて
切った油揚げを加えます
塩昆布を加えます
しょうゆも加えます
ビニールごと振ってよく混ぜます
ビニールの口を閉じて
３０分ほどおいておきます
３０分おいたら
器に盛って出来上がりですよ (￣￢￣*)
さてさて気になる脂質ですけど
脂質の多いのは油揚げだけで
他は１００ｇ当たり１ｇの脂質と考えて良いのですが
油揚げの脂質は
そのままでは３３．１％
煮て油抜きすれば１３．８％
今回は熱湯をかけたので２３．４％になりますが
実際にはキッチンペーパーで絞っているので
ペーパーにかなりの油が付いていました
煮た油抜きに近いと思いますが
計算上は２３．４％で３０ｇなので
脂質は７．０２ｇ
もやしとキャベツのおひたしを
全部食べれば８～９ｇの脂質になりますけど
一人で半分くらいでしょうから
２食分と考えれば５ｇ弱ですかね
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