あさりを使ったラーメンを２品ほど
ご紹介していましたけど
アサリのあっさりラーメン 2017-11-29 （別窓で開きます）
あさりのとろみラーメン 2017-12-06 （別窓で開きます）
今日は第三弾になります
豆乳も使ってシーフードヌードル
っぽく作ってみました (;^_^A っぽく、ね
こんな感じ ↓
使った材料は
中華麺 １人前・冷凍あさり ６０ｇ（１４個）・豆乳 ５０ｍｌ・
玉ネギ 1/4・ミニトマト ３・市販塩ラーメンスープ １・
今回は市販のスープですので
小さめの容器に入れて５０～６０℃のお湯を注ぎます
数分で良いので、お湯に浸けておきます
こうするとスープの脂が柔らかくなって
上に集まりますので、縦にしてフリーザーに３０分ほど入れておきます
玉ネギは細めのくし切りにします
ミニトマトはヘタを取って半分に切ります
スープのパッケージの下になっていた方を切って
鍋に入れます
逆さまにして
出るだけのスープを出してくださいね
決して絞ってはいけませんよ α（・＿・）
なんでかって言うと・・・
パッケージを切り開いてみると
白いかたまりが見えますか？ (;^_^A 脂ね
既定の水よりも５０み少ない水を鍋に入れて中火を点けます
冷凍アサリは
ひと粒づつが氷でコーティングされた状態なんですね
たまになんですけど
この氷が臭みを持っている場合がありますので
ザルにあけて
流水で氷を洗い流しておきます
鍋が煮立ってきたらアサリを加えます
玉ネギとミニトマトも入れます
玉ネギが透き通るくらいになったら
豆乳を加えて弱火にします
豆乳を加えたら
煮立てないように弱火で充分に温めます
既定時間茹でた中華麺を丼に入れ
スープを具ごとかければ出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質ですけど
中華麺の脂質は
いつも使っている麺で、メーカーサイトの成分表から
１．３％で４玉（４食分）５２０ｇなので
０．７人前は９０ｇで１．１７ｇ
あさりの脂質は０．３％
使った量は６０ｇなので
脂質は０．０１８ｇ
スープの脂質はほとんど取り除けたと思いますが
保険として１ｇ残ったと考えましょうか
脂質は１ｇ
豆乳の脂質は
製品の成分表から
２００ｍｌの１パックで６ｇの脂質ですけど
１／４の５０ｍｌ使いましたから
脂質は１．５ｇ
野菜類はまとめて１ｇとしておきますね (;^_^A
合計では４．６８８ｇ
繰り上げて５ｇですかね
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